Sa bukur është të shijosh një copë Barbecue aromatik gjatë rekreacionit në natyrë. Mishi me lëng me erën e mjegullës tundon dhe zgjon oreksin. Impossibleshtë e pamundur ta refuzosh atë. A është e mundur të gatuhet kjo pjatë jo vetëm nga mishi i derrit dhe qengjit? A mund të përdor mish diete ose mish gjeldeti për përgatitjen e tij?
Gatim qebap gjeldeti
Mishi për qebap nuk ka pse të jetë mish derri apo qengji. Turqia mund të jetë një alternativë e shkëlqyer. Kjo pula është mjaft e yndyrshme. Prandaj, qebapët e gjelit të detit janë shumë lëng dhe të butë.
Duhet të mbahet mend se ijëja e gjelit të detit është më lëng, gjoksi është i thatë. Prandaj, secila prej këtyre pjesëve kërkon një metodë të ndryshme marinimi.
Shalqi i terrenit të Turqisë
Përbërësit:
- kokërrza të gjelit të detit - 1 kilogram;
- qepë - 2-3 koka;
- rozmarinë (e thatë) - 1 lugë çaji;
- piper i zi (çekanë) - 1 lugë çaji;
- borzilok (vjollcë) - 1 degëz;
- limon - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji.
Mishi i gjelit të detit ndahet nga kockat dhe pritet në pjesë për Barbecue. Qepët priten në unaza të mëdha. Borziloku është i bluar. Në një tas të vogël, përgatisni salcën për marinadën. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun e një limoni, shtoni kripë, piper të zi të bluar, borzilok të copëtuar dhe rozmarinë. Të gjithë janë të përzier.
Një shtresë unazash qepësh vendoset në një tenxhere për marinimin e mishit. Pastaj secila pjesë e mishit zhytet në një marinadë dhe erëzat fërkohen lehtë në të. Shtrihuni në shtresa në një tenxhere sipër qepës. Çdo shtresë e mishit është e mbuluar me qepë në krye. Shtresat alternohen derisa të mbarojnë të gjitha produktet. Të gjithë derdhen sipër me mbetjet e marinadës. Në këtë gjendje, mishi duhet të lihet për 8-10 orë. Ju mund të filloni të skuqni më herët nëse dëshironi, por marinimi më i gjatë do të lejojë që mishi të gatuhet më shpejt dhe më i shijshëm.
Ju mund të skuqni një qebap në çdo mënyrë: në skarë, në një skarë elektrike BBQ ose thjesht në një tigan.
Qebap gjiri i gjelit
Meqenëse mishi i gjirit është më i fortë dhe i thatë, marinata duhet të bëhet në mënyrë të tillë që të kompensojë mungesën e yndyrës. Për të përgatitur këtë lloj qebap, duhet të merrni:
- gjoksi i gjelit të detit - 1-1,5 kilogramë;
- majonezë (ulliri) - 200 gram;
- qepë - 2-3 koka;
- erëza - opsionale;
- domate (të freskëta) - 6-7 copë.
Mishi i gjelit të detit mund të zëvendësohet me mish pule duke marrë pjesë të ngjashme. Në këtë rast, do të duhet më pak kohë për të përgatitur qebapin, pasi pula nuk është aq e vështirë.
Gjoksi pritet në pjesë për Barbecue. Përhapeni në një tenxhere në shtresa, duke alternuar me qepë. Derdhni të gjitha me majonezë. Ju mund të përzieni gjithçka nëse dëshironi. Lërini të marinohen për 5-6 orë. Pjesët e gatshme të marinuara janë të lidhur në një hell, duke alternuar me qarqet e domates së freskët dhe qepëve. Skuqeni në çfarëdo mënyre të sugjeruar më sipër. Qebapi i përfunduar duhet të jetë i butë, me lëng dhe i mishëruar mirë.
Marinata mund të zëvendësojë kefirin yndyror ose kosin. Në këtë rast, mishi do të jetë më i butë për shkak të vetive të veçanta të këtyre produkteve.
Pjesët e skuqura mund të shërbehen të nxehta duke i hequr ato nga hellët dhe duke spërkatur me bimë të freskëta. Në një piknik, nëse dëshironi, mund të bëni një Barbecue direkt nga helli, duke hequr me kujdes një copë një herë. Kështu që kjo pjatë duket më e shijshme. Mund të rekomandohet të shërbehet verë e kuqe e thatë me të.
