Një pjatë origjinale, ushqyese dhe shumë e shëndetshme që shkon mirë me perimet e freskëta ose të ziera.
Është e nevojshme
- - 730 g truri;
- - 90 g miell gruri;
- - 40 g gjalpë;
- - 40 ml uthull 9%;
- - 3 copë gjethe dafine;
- - kokrra speci, piper i bluar;
- - kripë;
- - 180 g qepë;
- - 330 ml salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtoni pak uthull në ujë të ftohtë dhe zhytni trurin në të për 2, 5 orë. Pastaj hiqni me kujdes filmin nga truri pikërisht në ujë, vendosini në një pjatë të thellë me një fund të trashë, kripë dhe piper, shtoni kokrra piperi, derdhni ujë dhe pak uthull në mënyrë që uji të mbulojë pak trurin.
Hapi 2
Ndizni gaz të fortë në mënyrë që uji në tigan të vlojë. Pastaj mbyllni kapakun dhe vazhdoni të gatuani trurin në nxehtësi të ulët për rreth 25 minuta.
Hapi 3
Lërini trurin e përgatitur të ftohet direkt në supë dhe më pas hidhni ato në një kullesë dhe kullojeni ujin.
Hapi 4
Prisni trurin në copa të vogla, sezonin me kripë, të pjekur në miell. Nxehtësia e gjalpit në një tigan dhe skuqni trurin në të.
Hapi 5
Qëroni qepën, copëtoni, skuqeni në një tigan të veçantë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj transferojeni atë në tru, shtoni salcë kosi, përziejeni dhe futeni në furrë për 20 minuta.
