Për një kohë të gjatë, amvisat kanë përdorur brumë maja për pjekjen e simiteve, piteve, simiteve aromatike dhe të shijshme. Cilësia e pjekjes në të ardhmen varet nga një brumë majaje i përgatitur siç duhet. Prandaj, është shumë e rëndësishme të zgjidhni me mençuri kur zgjidhni një recetë për brumë gjalpë.
Është e nevojshme
- - qumësht 1-2 gota;
- - maja 50 g;
- - miell 2 gota;
- - vezë 4-5 copë;
- - gjalpë ose margarinë një paketë;
- - sheqer 0,5 gota;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi i majave të gjalpit përgatitet në dy hapa. Së pari, brumi përgatitet, pas së cilës brumi brumoset në të. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe ngrohni në rreth 40 ° C. Llokoçis majanë, një lugë lugë miell dhe sheqer në qumështin e parangrohur. Kripë dhe përzierje tërësisht. Konsistenca e përzierjes që rezulton duhet të jetë si një brumë për pancakes. Spërkatni brumin me pak miell, pastaj mbuloni enën me një peshqir dhe lëreni për rreth një orë në temperaturën e dhomës. Masa duhet të bëhet me gëzof dhe e trashë.
Hapi 2
Pasi brumi të rritet dhe të fillojë të bjerë, vazhdoni të shtoni përbërësit e mbetur.
Hapi 3
Filloni të bëni produkte të pjekura. Për ta bërë këtë, shtypni gjalpin ose margarinën e zbutur me sheqer dhe miell në një enë të veçantë. Shtoni vezë në përzierjen e miellit vajor që rezulton. Brumë ngjitës duhet të dalë. Llokoçis mirë me një lugë druri dhe shtoni në të krijoj. Llokoçis përsëri derisa të qetë.
Hapi 4
Gatuaj brumin. Masa duhet të jetë e butë dhe elastike në qëndrueshmëri. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell.
Hapi 5
Sasi e vogël mielli në sipërfaqen e punës së tryezës. Shtroni brumin dhe spërkateni me miell, gatuani me duar. Vazhdoni të gatuani derisa brumi të jetë i butë dhe të mos ngjitet më në duar.
Hapi 6
Pastaj përdorni një tas të madh pasi brumi do të dyfishohet në vëllim. Fërkojeni me vaj perimesh dhe formojeni brumin në formë sferike. Vendoseni në një enë, mbulojeni me një peshqir ose pecetë letre. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë për tu afruar.
Hapi 7
Kur jeni i kufizuar në kohë, ka një hile të vogël që mund të përdorni. Merrni një tas me ujë shumë të ngrohtë dhe zhyteni tasin e brumit në të. Brumi duhet të dalë shumë më shpejt.
Hapi 8
Pasi të ketë kaluar koha, kur brumi të rritet në vëllim, merreni atë dhe gatuajeni përsëri. Lëreni të ngrihet për pak kohë. Brumi nuk duhet të ngjitet në sipërfaqen e duarve tuaja.
Hapi 9
Një shumëllojshmëri e pjatave të shijshme mund të përgatiten nga brumi i gatshëm i pasur me maja. Brumi është një bazë e shkëlqyeshme për qumështore, byrekë, role të shijshme dhe madje përdoret për të bërë bukë.
