Tharja e varieteteve të mollëve të tharta dhe të ëmbla dhe të tharta është një metodë praktike për përgatitjen pasuese të kompotave në dimër. Kur thahen, mollët e ëmbla humbin aromën e tyre. Amviset shpesh janë të interesuara se si të presin mollët për tharje.
Mbledhja dhe prerja e mollëve
Para se të filloni të thani mollët, duhet të përgatitni pajisjet e nevojshme për procesin: kova, një thikë dhe tasa të mëdhenj. Përveç kësaj, kapakët e gishtave të gomës duhet të blihen në farmaci. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë ekziston rreziku i marrjes së plagëve të vogla në gishta.
Mollët nën standard, pak të kalbura me një vrimë krimbi janë të përshtatshme si lëndë të parë për tharjen. Gjatë pastrimit, të gjitha zonat e dëmtuara në një mënyrë ose në një tjetër hiqen. Prerja e mollëve për tharje bëhet në pjesë. Opsioni më i mirë është të presësh gjysmë kovë me fruta në të njëjtën kohë. Kjo zgjat rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta kohë. Sidoqoftë, frutat e prera tashmë fillojnë të errësohen dhe oksidohen në këtë kohë. Si rezultat, mollët humbin prezantimin e tyre të jashtëm, por, përkundër kësaj, ato janë mjaft të përshtatshme për konsum në shtëpi.
Mollët priten në feta relativisht të barabarta, vetëm atëherë mollët do të thahen në mënyrë të barabartë. Trashësia e secilës fetë nuk duhet të jetë më shumë se pesë milimetra. Ju mund të prerë në feta dhe hollë.
Këshilla për tharjen e mollëve në mënyrë të duhur
Për të tharë mollët siç duhet, duhet të ndiqni disa udhëzime themelore.
Mollët me të njëjtën pjekuri dhe cilësi të mirë zakonisht zgjidhen për tharje. Fetë e frutave duhet të kenë të njëjtën trashësi dhe të njëjtën madhësi. Mollët mbahen në ujë të kripur në mënyrë që frutat të mos errësohen dhe të ruhen më mirë. Tharja e mollëve në vetvete kryhet domosdoshmërisht në diell. Nuk ka nevojë të thaheni mollët në ditë me re.
Mollët e prera në qarqe thahen më së miri nën një tendë, në një tel. Mënyra më e mirë për të tharë mollët është nën garzë në pllaka kompensatë, në një çati prej kallaji, nën një tendë - në çdo zonë të ajrosur. Mollët e prera janë hedhur në një shtresë. Gjatë tharjes, ato duhet të ndryshohen çdo ditë. Në këtë rast, duhet të siguroheni që frutat të mos ngjiten së bashku.
Kur koha është me diell dhe me erë, mollët marrin një periudhë kohe nga një javë në dhjetë ditë. Nëse mollët thahen në një dhomë të mbyllur dhe të errët, atëherë koha derisa të jenë gati rritet. Fetë e mollëve të thara siç duhet do të kenë një ngjyrë të verdhë. Ata do të ruajnë elasticitetin e tyre, nuk do të shkërmoqen dhe nuk do të thithin.
Mollët e thata ruhen në çanta prej liri, kuti kartoni ose kavanoza qelqi nën një kapak. Sigurohuni që mollët të mos thithin aroma të tjera. Për të përcaktuar gatishmërinë e mollës së thatë, prisni një fetë në gjysmë. Nëse lëngu rrjedh nga fruti, atëherë mollët duhet të thahen përsëri. Nëse feta nuk prishet, atëherë, ka shumë të ngjarë, molla është tharë.
