Piper i freskët aromatik Bullgar është një përbërës në sallata, meze, supa dhe pjata të nxehta. Në verë, gjatë sezonit të korrjes, ju mund të shijoni në maksimum enët me speca. Por çfarë të bëjmë në dimër, kur ka pak vitamina në të, dhe çmimi i specit është i lartë? Sigurisht, përgatitni specin paraprakisht.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1:
- piper
- Receta numër 2:
- piper zile;
- vaj perimesh;
- për një kanaçe gjysmë litri
- 3 thelpinj hudhër;
- 0,3 gota sheqer;
- 0, 3 lugë kripë;
- 1 lugë çaji uthull 6%
- ujë
- Receta numër 3:
- 5 kg piper zile;
- 3 litra lëng domate;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- 2 lugë kripë;
- 2 gjethe dafine;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 10 bizele me erëza;
- 10 copë karafil;
- 0,5 gota sheqer;
- 2 lugë gjelle uthull 70%.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta # 1 Lani piper zile nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 2
Bëni një prerje rreth kërcellit. Hiqni farën e kërcellit dhe specit. Shpëlajeni pjesën e brendshme të specit, duke hequr çdo farë që ka mbetur atje. Vendosni specin në një peshqir për të kulluar ujin.
Hapi 3
Vendosni "gotat" e specit njëra në tjetrën. Llogaritni gjatësinë e kësaj bosh bazuar në madhësinë e ngrirjes ku do të ruhet speci.
Hapi 4
Mbështillini specat e përgatitur në letër plastike dhe vendosini në frigorifer për tu ruajtur.
Hapi 5
Në dimër, përdorni speca zile, të përgatitura në këtë mënyrë për mbushje me mish të grirë dhe oriz ose për të shtuar në pjatat e para. Për ta bërë këtë, shkrini atë në temperaturën e dhomës dhe gatuajeni sipas recetës.
Hapi 6
Receta numër 2 Përgatitni speca të pjekur për dimër. Shpëlajini specat e zileve mirë për këtë.
Hapi 7
Skuqni specat në vaj perimesh në të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 8
Vendosni specat e thekur në shtresa në kavanoza të sterilizuara 1/2-litër. Vendosni 3 thelpinj hudhër, 0,3 gota sheqer të grimcuar, 0,3 lugë kripë, 1 lugë çaji uthull 6% midis shtresave të specit në secilën kavanoz.
Hapi 9
Hidhni ujë të valë në kavanoza me piper, mbyllini ato me kapakë metalikë. Kthejeni kanaçet me kokë poshtë dhe i mbështillni derisa të ftohen plotësisht.
Hapi 10
Ruani kavanoza me speca të pjekur në një vend të freskët.
Hapi 11
Receta # 3 Qëroni 5 kg piper zile. Lani mirë dhe priteni në copa 4 * 4 cm.
Hapi 12
Sillni 3 litra lëng domate në një çiban. Vendoseni në një tenxhere me lëng 2 lugë kripë, 2 gjethe dafine, 10 copa secila prej karafilave, të zezë dhe allspice. Derdhni 1 filxhan vaj perimesh atje.
Hapi 13
Vendosni specat e përgatitur në një tenxhere me lëng të vluar dhe gatuajini për 15-20 minuta.
Hapi 14
Shtoni 0,5 gota sheqer të grimcuar dhe 2 lugë uthull 70% në tavën e specit. Përzieni gjithçka dhe gatuajeni specin edhe për 10 minuta.
Hapi 15
Vendosni specin në kavanoza të sterilizuara, mbusheni me lëng domate dhe mbështilleni me kapak metalik. Mbështilleni kavanozat e përmbysur të piperit derisa të ftohen.
