Epo, çfarë lloj kuzhine koreane mund të bëjë pa kimchi? Në përgjithësi, kjo nuk është një pjatë specifike, por një metodë e turshit të perimeve. Në këtë rast, sot do të përdorim kimchi të lakrës Pekine. Këtu do të gatuajmë supën me të.
Përbërësit:
- 1 lugë çaji me hudhër të grirë
- 2 lugë çaji kochujang (pastë djegës koreane)
- 2 lugë çaji kochukaru (pluhur djegës koreane)
- 2 karota, të copëtuara
- 2 tufa qepë të njoma, të copëtuara diagonalisht
- 4 lugë kimchi
- 3 gota ujë
- ¼ një kuti me tofu të prerë në kubikë
- Cab lakër kineze
- ½ qepë, copëtuar
- 300 gram mish derri, të prerë në kubikë
- salcë soje, për shije
Metoda e gatimit
Vendosni kubet e mishit të derrit në kubikë në ujë të vluar dhe hiqni çdo shkumë që noton lart. Ndërsa sipërfaqja bëhet e bardhë, hiqni mishin e derrit nga uji dhe kullojeni.
Pastaj në të njëjtën tavë është e nevojshme të shtoni 3 gota ujë, të cilat duhet të vlojnë. Shtoni të gjitha perimet, minus qepët e njoma dhe kimchi.
Zieni perimet për disa minuta, pas së cilës për rreth gjysmë ore, gatuajeni përzierjen në zjarr të ngadaltë.
Pastaj shtoni paste djegës, kochukarau, qepë të njoma të copëtuara, kube tofu dhe hudhër të grirë. Gatuajeni përzierjen përsëri për 20 minuta dhe hidhni salcën e sojës sipas preferencës suaj.
Shërbyer supë duhet të jetë e nxehtë me oriz të zier si një pjatë anësore.
