Djathi i përpunuar përmban shumë substanca të vlefshme për shëndetin, dhe për sa i përket sasisë së kalciumit, ai është edhe më përpara se kosi. Sidoqoftë, nuk duhet marrë me djathë të tillë.
Çfarë është djathi i përpunuar
Djathi i përpunuar u shpik në Zvicër pak para shpërthimit të Luftës së Parë Botërore. Autori i tij është Walter Gerber.
Djathi i përpunuar është një lloj produkti qumështi që bëhet nga djathëra mulli, gjizë, gjalpë, qumësht, si dhe nga djathëra natyralë që kanë defekte në dukje. Në të mund të shtohen erëza dhe mbushës të ndryshëm për të rritur aromën. Standardet e prodhimit për këtë produkt nuk janë shumë të larta.
Llojet e djathit të përpunuar
Ekzistojnë disa lloje të djathrave të përpunuar në varësi të përbërjes. Secila prej tyre ka shijen dhe teknologjinë e vet të gatimit.
Djathë sallami
Ky produkt përgatitet në bazë të djathrave me pak yndyrë me shtimin e djathrave të mollës, qumështit dhe erëzave, veçanërisht qimnon dhe piper.
Djathë fetë
Isshtë bërë nga djathi i yndyrës së lartë, me 70% ose më shumë. Ky lloj djathi i përpunuar ka një aromë mjaft të ndritshme të djathit.
Djathë pastë
Ky produkt është bërë nga përbërës me përmbajtje të lartë yndyre. Këto përfshijnë krem, gjalpë, gjizë. Si rregull, përbërja e këtij djathi është e mbushur me aromë dhe aromatizues.
Djathë i ëmbël
Isshtë bërë nga djathërat e mollës me sheqer të shtuar dhe aditivë të tjerë të ëmbël, si dhe arra, kafe, etj.
Përbërja dhe përfitimet e djathit të përpunuar
Djathi i përpunuar konsiderohet të jetë mjaft ushqyes. Përmban shumë proteina, aminoacide të vlefshme, yndyrna, minerale dhe vitamina. Ai nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate dhe është një burim i shkëlqyeshëm i përbërjeve të fosforit dhe vitaminës B, të cilat janë përgjegjëse për gjendjen e flokëve dhe thonjve.
Yndyrnat që përmbahen në djathin e përpunuar sigurojnë marrjen e vitaminave D, E dhe A. 100 gramë të produktit përmbajnë 15% të vlerës ditore të kalciumit. Ndryshe nga homologët e fortë, djathi i përpunuar thithet thuajse plotësisht nga trupi.
Dëmi i djathit të përpunuar
Shumica e djathrave të përpunuar janë të pasura me përbërje natriumi, e cila është e dëmshme për uljen e presionit të gjakut dhe problemet vaskulare. Përveç kësaj, sasia e aditivëve të ushqimit në këtë produkt ndonjëherë është jashtë shkallës. Për ata që vuajnë nga alergjia dhe njerëzit me veshka jo të shëndetshme, është më mirë të heqin dorë nga djathrat e përpunuar fare.
Ju nuk duhet t'i përdorni ato edhe me rritjen e aciditetit të lëngjeve gastrike, pasi acidi citrik është i pranishëm në produkt si një ruajtës. Për ata që ndjekin figurën, gjithashtu nuk rekomandohet të merren me djathin e përpunuar për shkak të përmbajtjes së tij mjaft të madhe të kalorive. 100 gramë të këtij produkti përmbajnë gati 300 kalori.
Kur blini djathë të përpunuar, ekspertët ju këshillojnë të studioni me kujdes paketimin e tij dhe të mos tundoheni nga çmimi i ulët. Disa prodhues, nën petkun e një produkti të përpunuar, ofrojnë homologë të djathit zëvendësues. Nëse produkti përmban farë rapese ose palme, ky nuk është një djathë i përpunuar i vërtetë, por një i ashtuquajtur produkt djathi.
