Makaronat me proshutë janë një pjatë e shijshme italiane. Kjo pjatë e shijshme dhe e kënaqshme mund të përgatitet në shumë mënyra në të njëjtën kohë, pasi proshuta shkon mirë me kërpudhat, djathin dhe perimet.
Është e nevojshme
-
- Për pastën karbonara:
- 300 g makarona
- 100 g proshutë
- 100 g parmixhano të integruar,
- 3 tbsp. l krem ose qumësht i rëndë
- 3 vezë
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhre
- kripë
- piper i zi i bluar,
- borzilok
- Për makarona me proshutë dhe djathë në salcë domate:
- 250 g makarona
- 300-400 g domate të qëruara,
- 50 g djathë të fortë
- 70-100 g proshutë
- 1 kokë qepë të kuqe
- 2 thelpinj hudhre
- majdanoz,
- vaj ulliri,
- Piper i kuq,
- kripë.
- Për spageti me proshutë dhe domate qershi:
- 250 g spageti
- 100 g proshutë
- 1 thelpinj hudhër të grirë
- 200 g domate qershi
- 100 g bizele të njoma të konservuara,
- 100 g marule,
- 50 g djathë parmixhano të integruar
- kripë
- piper
- Për makarona me djathë dhe kërpudha në një salcë kremoze:
- 300 g makarona
- 200 g shampanjë,
- 50-70 g proshutë
- 2 tbsp. lugë miell
- 0,5 l krem (10%),
- Parmixhano,
- vaj ulliri,
- gjalpë,
- borzilok
Udhëzimet
Hapi 1
Pasta karbonara
Prisni proshutën në copa të vogla, ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni proshutën dhe vendoseni në një tas të veçantë. Prisni hudhrën dhe skuqeni lehtë në yndyrën e proshutës. Grijeni Parmesanin në një rende të imët.
Hapi 2
Lani vezët, ndani të bardhat nga të verdhat, tundni të verdhat me krem dhe pjesën më të madhe të Parmezanit (rreth 2/3), shtoni proshutën dhe hudhrën. Vlim 3 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, vendosni makarona në ujë të valë dhe gatuajini derisa të zbuten. Kullojeni dhe trazoni makaronat dhe salcën derisa të nxehen, spërkatni me parmixhano, piper dhe kripë për shije, zbukuroni me borzilok të freskët.
Hapi 3
Makarona me proshutë dhe djathë në salcë domate
Nxehni vajin e ullirit në një tigan të thellë ose në një tenxhere, skuqni proshutën derisa të freskët, shtoni qepën, hudhrën dhe specin e kuq, përzieni. Prisni domate në mënyrë të trashë, i hidhni kripë, piper dhe vendoseni në tigan me proshutën. Sillni salcën në një çiban dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Hapi 4
Vlim 2.5 litra ujë, kripë, vlim paste, kulloni ujin. Kombinoni makaronat dhe salcën dhe gatuajini derisa salca të trashet.
Grijeni djathin në një rende të imët, spërkateni atë me makaronat e përfunduara, shtoni majdanoz për shije.
Hapi 5
Spageti me proshutë dhe domate qershi
Grijeni djathin në një rende të imët, prisni proshutën në copa të holla dhe skuqni në një tigan të thatë, copëtoni hudhrën. Prisni qershinë në gjysmë, shtoni hudhër dhe qershi në proshutë, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini për 3 minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 6
Vlim 2.5 litra ujë, shtoni kripë, gatuani spageti 1 minutë më pak sesa thuhet në udhëzimet në paketim, kullojeni ujin. Pritini kërcellin e maruleve, përzieni me spageti, shtoni bizele të njoma dhe proshutë me domate, spërkatni me djathë të integruar
Hapi 7
Makarona me djathë, proshutë dhe kërpudha në një salcë kremoze
Zieni makaronat në ujë të vluar me kripë për 1 minutë më pak sesa tregohet në udhëzimet në paketim, kullojeni ujin. Vendosni një fetë gjalpë sipër makaronave. Grijeni djathin, pritini kërpudhat në feta të mëdha gjatësore, zieni kërpudhat në ujë të vluar me kripë.
Hapi 8
Prisni proshutën në feta të holla, skuqni në vaj ulliri, shtoni kërpudha të ziera. Hidh krem mbi proshutë dhe shampanjë, llokoçis. Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa kremi të trashet, duke u siguruar që salca të mos vlojë. Shtoni borzilok, djathë të integruar, salcë dhe makarona.
