Rritja e një korrje të shkëlqyeshme është gjysma e betejës; një pjesë tjetër po aq e rëndësishme e saj është ruajtja e të korrave gjatë muajve të gjatë të dimrit. E gjithë përpjekja e shpenzuar për kujdesin e perimeve do të jetë e kotë nëse kushtet e magazinimit nuk janë të sakta.
Temperatura e ajrit, ndriçimi dhe një nivel i caktuar lagështie janë shumë të rëndësishme për ruajtjen e të korrave në formën e saj origjinale. Lakrat dhe lakrat e Brukselit mund të tolerojnë temperatura të vogla të ngrirjes. Shenja zero në termometër është ideale për ruajtjen e boronicave, kohlrabit, selinos, rrepkave, lakrës, boronicave. Temperatura e ajrit deri në + 5 ° C është më optimale për dardha, mollë, luleshtrydhe, manaferra, rrush pa fara, mjedra, lulelakër, patate, marule, kumbulla dhe spinaq. Një temperaturë prej të paktën +6 është e përshtatshme për panxharin, dhe për specat e ëmbël dhe bishtajat - nga +5 në + 10 ° C. Kastravecat, domatet, si dhe të gjitha frutat e jugut duhet të ruhen në temperatura midis + 10 ° C dhe + 15 ° C.
Para së gjithash, duhet të dini se vetëm varietetet e vonshme të patateve mund të ruhen për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, zhardhokët pastrohen nga toka, thahen dhe vendosen në kuti. Ruani patatet në një vend të errët, të freskët dhe të ajrosur mirë.
Lakra mund të kursehet lehtë nëse secila kokër lakër mbështillet me letër dhe vendoset në një kuti me vrima për qarkullim të lirë të ajrit. Pirunët gjithashtu do të funksionojnë mirë nëse i varni në litarë nga rrënjët. Ju mund të ruani lakër në ballkon. Me fillimin e acarit, kokat e ngrira të lakrës mund të përdoren për gatim pa shkrirje.
Hudhra dhe qepët duhet të ruhen në një vend të freskët të thatë në kuti prej druri, në çorape najloni ose të thurura në kurora. Përveç kësaj, hudhra ruhet në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit, nëse e ndani në karafil, qëroni nga luspat dhe vendoseni në kavanoza qelqi të thatë, duke e derdhur me vaj perimesh. Vaji me aromë nga depozitat e hudhrës mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh.
Në mënyrë që të ruhen domatet për aq kohë sa të jetë e mundur, ato hiqen të papjekura, menjëherë me kërcell, vendosen në një kuti dhe mbulohen me tallash të thatë ose rërë. Mund ta mbështillni çdo frutë në letër, ta vendosni në kuti dhe ta vendosni në një vend të freskët. Periodikisht, perimet duhet të kontrollohen, duke hedhur jashtë ato të kalbura.
Panxhari, karrota dhe kulturat e tjera rrënjësore duhet të ruhen në një kuti, të spërkatur me rërë të thatë lumi, jashtë rrezeve të diellit. Karrotat do të qëndrojnë të freskëta më gjatë nëse, para se t’i ruani, ato spërkaten me një ekstrakt ujor të lëvoreve të qepëve të thata.
Rrënjët e selinos dhe majdanozit mund t’i ruani në kutinë e rërës.
Kastravecat do të jenë të freskëta për disa javë nëse i mbani të zhytur në ujë me bishtin ulur. Në këtë rast, uji duhet të ndryshohet çdo ditë. Ju gjithashtu mund t'i vendosni ato në një enë të madhe smalt dhe ta vendosni në frigorifer, në raftin e poshtëm, të pazbuluar, ose ta mbështillni në një peshqir të lagur.
Mbani në mend se kastravecat nuk mund të tolerojnë ekspozimin e zgjatur ndaj mollëve.
Për të ruajtur specin për një kohë të gjatë, ajo është e mbështjellë me letër, e palosur në kuti dhe e mbuluar me tallash. Kungulli mund të shtrihet në një zonë të thatë, të ajrosur mirë për rreth 6 muaj. Rrepka do të zgjasë gjithë dimrin nëse rrënjët vendosen në rërë të lagur.
Zarzavate të ndryshme mund të mbahen në një qese plastike në frigorifer për disa ditë. Kopra dhe majdanozi qëndrojnë mirë në një tenxhere të thatë, të mbyllur fort, por edhe zarzavatet duhet të jenë plotësisht të thata. Për ruajtje më të gjatë, barishtet mund të mbështillen me letër dhe të ngrihen në frigorifer. Gjethet e selinos mund të përgatiten për dimrin, të prera imët dhe të përziera me kripë, në një tenxhere prej argjile. Për 1 kg zarzavate, kërkohet 200 g kripë.
