Mishi i shijshëm dhe i butë i mustakut përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut. Së pari, këto janë vitamina, proteina dhe acide yndyrore të pangopura. Falë tyre, puna e sistemit kardiovaskular është stabilizuar, përqendrimi i kolesterolit në gjak zvogëlohet dhe aktiviteti i trurit përmirësohet. Rekomandohet përfshirja e mishit të mustakut në dietën e fëmijëve dhe grave shtatzëna. Lowshtë me pak kalori dhe mund të përdoret në ushqimin dietik.
Mustak polak
Për të gatuar mustak polak në një multicooker, do t'ju duhet:
- 600 g mustak;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 4 vezë;
- 3 vezë dafine;
- 5-6 bizele piper i zi;
- 120 g gjalpë;
- 4-5 degë majdanozi;
- ¼ limon;
- kripë.
Shpëlajeni mustakun, thajeni dhe priteni në pjesë. Qëroni qepët dhe karotat, lani dhe copëtoni trashë. Vlim të fortë vezë, të ftohtë dhe zhvishem.
Vendosni karrotat, qepët, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në tasin e hequr me shumë gatime. Mbushni gjithçka me ujë dhe shtoni kripë. Gatuajini perimet në modalitetin "Braise" për 15 minuta.
Pas kësaj kohe, vendosni copat e mustakëve në supën e gatuar dhe gatuajini në të njëjtën mënyrë për 15 minuta të tjera. Pastaj transferojeni peshkun e zier në një tas dhe hidhni pak nga supa në një tas të veçantë. Pjesa tjetër e supës nuk është e dobishme.
Përgatitni salcën nga supë. Për ta bërë këtë, shkrijeni gjalpin në një lugë, shtoni vezë të prera imët, kripë dhe gjethe të copëtuara majdanozi. Pastaj derdhni 3-4 lugë lëng mishi peshku, shtrydhni lëng nga një e katërta e limonit, sezonin salcën për shije me kripë dhe përzieni gjithçka mirë.
Kur të shërbeni, derdhni mustakun e gatuar në një shumë gatim me salcë të nxehtë veze.
Mustak me perime dhe salcë kosi
Për të përgatitur mustak sipas kësaj recete, duhet të merrni:
- 300 g mustak;
- 1 qepë;
- 2 karota;
- 150 g speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme;
- sp lugë erëza për peshq;
- 3 tbsp. l vaj perimesh;
- 150 g salcë kosi;
- 30 g ullinj me gropa;
- kripë.
Lani perimet. Qëroni qepët dhe karotat, hiqni kërcellët dhe farat nga piper zile. Pastaj prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grijeni karrotat në një rende të trashë dhe prerë piperin e ëmbël në shirita. Shpëlajeni mustakun nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në pjesë.
Hidhni vaj perimesh në pjesën e poshtme të një tas me shumë gatime të lëvizshme, vendosni gjysmë unaza qepësh dhe gjysmën e normës së karotave të grira. Vendosni sipër biftekët e përgatitur të mustakëve. Spërkatni peshkun me karotat e mbetura dhe shiritat e hollë të specave zile. Pastaj spërkatni perime dhe mustak me një përzierje kripe dhe erëza dhe sipër hidhni krem kosi.
Vendosni panelin e kontrollit në modalitetin Pjekje dhe kohëmatësin në 40 minuta. Pastaj shtypni butonin "Start". Shtoni ullinj në tas 5 minuta para gatimit.
Para se ta shërbeni pjatën në tryezë, përzieni butësisht të gjithë përbërësit dhe vendoseni në pjata të ndara.
