Vera është sezoni i manave dhe frutave të freskëta, të cilat jo vetëm japin një gamë shijesh dhe aromash, por gjithashtu përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Ju mund t'i ruani ato për dimrin e gjatë duke përdorur metoda të ndryshme të konservimit. Në veçanti, kajsitë dhe kumbullat do të bëjnë një komposto të shijshme.
Është e nevojshme
-
- 500 g kajsi;
- 500 g kumbulla;
- 1 litër ujë;
- 200-400 g sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kajsi pak të papjekura për konservim: frutat e buta ziejnë dhe tkurren gjatë sterilizimit, dhe shurupi bëhet i turbullt, dhe në përgjithësi kompoti duket i paparaqitshëm. Por frutat plotësisht të papjekur me gjelbërim gjithashtu nuk ia vlen të merren, pasi që kompostoja nuk do të marrë shijen dhe aromën e duhur. Mishi duhet të jetë i fortë, por jo i trashë.
Hapi 2
Zgjidhni kumbulla me mish, të mëdha ose të mesme për komposto me një gur të vogël, që ndan lehtësisht. Shtë e dëshirueshme që frutat të kenë të njëjtën madhësi dhe ngjyrë, si dhe të njëjtën shkallë të pjekurisë.
Hapi 3
Shpëlajini kajsitë tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe ndani në gjysma, duke hequr gropat. Për të mos u errësuar në ajër, mbajini në ujë të ftohtë derisa t’i vendosni në kavanoza. Lani kumbullat, prisni secilën në gjysmë dhe hiqni gropat.
Hapi 4
Pastaj përgatitni kanaçet e kompostos: pije me sodë buke dhe pije. Në këtë rast, sterilizimi i tyre mbi avull ose në një furrë të parangrohur nuk është i nevojshëm.
Hapi 5
Vendosni gjysmat e kajsisë dhe kumbullat, të prera anash poshtë, në kavanoza rreth gjatësisë së shpatullave. Pastaj ndani 5-8 bërthama të kajsisë, hiqni bërthamat dhe shtoni ato në kavanoza me fruta. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë kompostos një aromë të veçantë.
Hapi 6
Përgatitni mbushjen për komposto: ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe përzieni atë në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht. Sillni shurupin në një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni përmes napës ose një sitë të imët për të hequr pezullimet e imëta që ndonjëherë gjenden në sheqer të grimcuar. Hidhni shurupin mbi kajsi dhe kumbulla në kavanoza në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Përndryshe, gjatë sterilizimit, kajsitë do të errësohen dhe do të marrin një pamje të paqartë.
Hapi 7
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për kohën e mëposhtme: me një kapacitet prej ½ litër - 10 minuta, 1 litër - 12-15 minuta, 2-3 litra - 30-35 minuta. Pastaj mbyllni kanaçet fort dhe vendoseni me qafën poshtë. Nëse është e mundur, përpiquni të ftohni komposto shpejt në mënyrë që frutat të mos zbuten dhe të humbasin elasticitetin e tyre, dhe ruani në një vend të freskët.
