Sallata Stolichny është një festë shumë e shijshme dhe e kënaqshme e festave, të cilën atyre u pëlqente ta shërbenin në tryezën e Vitit të Ri në kohën Sovjetike. Përbërja e sallatës të kujton disi "Olivier" -in e famshëm. Dallimi thelbësor është se në "Stolichnoye", si rregull, përdoret mishi i butë i pulës, i cili e bën atë më dietik dhe lehtësisht të tretshëm.
Është e nevojshme
- - Gjoks pule (fileto) - 400 g;
- - Gjuha e viçit - 200 g (opsionale);
- - Vezë pule - 4 copë;
- - Patate - 300 g;
- - Karrota - 1 copë. madhësi e madhe;
- - Kastravecat turshi - 2-3 copë;
- - Mollë jeshile - 1 copë;
- - Lëng limoni - 1 lugë;
- - Hudhër - 2 karafil;
- - majonezë;
- - piper i zi i bluar;
- - Kripë;
- - Majdanoz i freskët - disa degëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fileton e pulës dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar me kripë. Ziejeni atë nën një kapak pak të hapur për gjysmë ore, dhe më pas ftohet pa e hequr nga lëngu. Kjo do ta bëjë mishin sa më të butë. Pas ftohjes, prerë filetot në kube të vogla.
Hapi 2
Prania e gjuhës së viçit e bën sallatën më festive dhe të pasur me shije. Mund të gatuash pa të. Por nëse e keni, atëherë gjithashtu duhet të zihet. Për ta bërë këtë, pije gjuhën, vlim ujë, kripë atë dhe gatuaj për 60 minuta në temperaturën më të ulët. Kur gjuha të jetë ftohur, prerë atë në kube të vogla.
Hapi 3
Tjetra, ju duhet të përgatitni perime dhe vezë për sallatë. Shpëlajini patatet dhe karotat, vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë, vërini të ziejnë, shtoni një lugë çaji kripë dhe gatuajini në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Vendosni vezët e pulës në një tenxhere ose tenxhere, hidhni ujë të ftohtë, kripë dhe zieni për 10 minuta. Pas kësaj, menjëherë i freskoni ato nën një rrjedhë uji të ftohtë në mënyrë që të pastrohen më mirë. Kur patatet, karotat dhe vezët të jenë ftohur, copëtoni ato në kube të vogla.
Hapi 4
Së fundmi, prerë turshitë dhe mollën e qëruar, të lagur me lëng limoni, në kube. Një pikë e rëndësishme: është e dëshirueshme që të gjithë përbërësit të priten në kube të përmasave të ngjashme me njëri-tjetrin, kjo sigurisht që do të ndikojë në shijen e sallatës dhe pamjen e saj. Kur të ketë përfunduar i gjithë procesi përgatitor, transferoni fileton e pulës, gjuhën, patatet, karotat, mollët, turshitë dhe vezët në një tas ose tas të sallatës.
Hapi 5
E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, duhet të bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato përmes një shtypi ose thjesht pritini imët me thikë. Në një tas të vogël, përzieni ato së bashku me 4-5 lugë majonezë, duke shtuar piper të zi. Prisni majdanozin dhe dërgojeni në një tas sallate. Pas kësaj, transferoni salcën me hudhër-majonezë në sallatë, përzieni gjithçka mirë dhe dërgojeni në frigorifer për 2-3 orë.
