Një sallatë e shijshme e mishit duhet të jetë e pranishme në çdo tryezë festive. Më shpesh, amviset shtojnë viçi të zier në meze, është me pak yndyrë, dhe nëse gatuhet siç duhet, atëherë shumë e butë. Pra, le të mësojmë se si të gatuajmë një sallatë viçi, e cila quhet "Kapital".
Është e nevojshme
- - viçi - 500-600 g;
- - karrota - 3 copë;
- - qepë - 2 copë;
- - patate - 3 zhardhokë të mëdhenj;
- - vezë - 8 copë;
- - bizele të konservuara - 300 g;
- - trangujve turshi - 5 copë;
- - majonezë - 5-6 lugë gjelle;
- - zarzavate - 20 g;
- - fletë gji - 2 copë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Nga rruga, viçi i blerë në një dyqan ose në treg është më mirë të marrësh fijen e tenderit, ta shpëlani atë nën ujë të rrjedhshëm, të hiqni të gjitha pjesët dhe venat e pangrënshme. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë, lëngu duhet të mbulojë plotësisht viçin. Në të njëjtën tenxhere, shtoni një qepë të plotë (është e nevojshme për aromë) dhe dafinë, kripë për shije. Tani vendosni tenxheren në zjarr dhe zieni mishin. Koha e përafërt e gatimit është rreth një orë. Por gjithçka varet nga mosha e viçit dhe nga ajo nëse ishte e ngrirë. Kur mishi të jetë zier, ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Vendosni patatet dhe karotat të ziejnë, mundeni në të njëjtën tenxhere dhe në lëvore. Zieni vezët në një pjatë të veçantë. Kur perimet të jenë gati, lërini të ftohen dhe më pas prerë në kube. Qëroni dhe copëtoni vezët. Fërkimi i tyre nuk rekomandohet, pasi ata thjesht do të humbasin në sallatë.
Hapi 3
Kombinoni mishin, perimet e copëtuara dhe vezët në një tas. Hapni kavanozin me bizele, kullojeni lëngun dhe shtojeni përbërësve të tjerë. Pritini një qepë të freskët sa më të vogël të jetë e mundur, copëtoni trangujve turshi në kube, dërgoni gjithçka në një tas. Përziejeni mirë, shtoni majonezë dhe kripë për shije. Sallata kapitale është e gatshme. Para se ta shërbeni, spërkateni me bimë të copëtuara dhe mund të dekoroni me feta të holla viçi dhe ullinj.
