Djathi i djathë i njomë bëhet nga qumështi - i dhisë ose i deleve - dhe ka një shije mjaft të ndritshme të qumështit të thartuar. Ky produkt është shumë i popullarizuar në mesin e dashamirëve të enëve moldave, polake, rumune, bullgare dhe ukrainase.
Pak për djathin
Djathi është kaq popullor jo vetëm për shkak të shijes së tij të këndshme, por edhe për shkak të përbërjes së tij të pasur mineralesh dhe vitaminash. Gjatë prodhimit të tij, ky produkt nuk kalon fazën e trajtimit të nxehtësisë dhe për këtë arsye ruan shumë substanca të dobishme: vitaminë A, vitamina të grupeve B, C, E, si dhe natrium, kalcium dhe fosfor.
Shpesh, djathi feta shërbehet si një pjatë e pavarur - një meze të lehtë e kripur e prerë në feta, e zbukuruar me barishte dhe perime të freskëta. Sidoqoftë, ky djath përdoret gjithashtu në përgatitjen e pjatave të ndryshme me perime, sanduiçe, pite dhe madje edhe dumplings. Por më shpesh djathi shtohet në një larmi sallatash.
Nëse djathi është shumë i kripur për shijen tuaj, vendoseni në ujë të zier të ftohur për disa orë.
Shumëllojshmëri recetash
Për shkak të aromës së saj mjaft të pasur me kripë, djathi feta shkon mirë me perimet e freskëta, sidomos me domatet. Ju mund të bëni një sallatë të freskët me lëng me një minimum përbërësish. Për ta bërë këtë, merrni:
- djathë feta - 100 g;
- domate të freskëta - rreth 8 copë;
- majdanoz i freskët - 30 g;
- salcë kosi - 100 ml.
Lani domate tërësisht dhe prerë në pykë. Prisni djathin në katrorë të vegjël ose grijeni në rende të trashë. Hidhni gjithçka në një tas të madh, shtoni salcë kosi dhe majdanoz të gjelbër të prerë imët. Shtoni kripë dhe piper nëse dëshironi. Nëse nuk ju pëlqen të bëni sallata me salcë kosi, zëvendësojeni atë me vaj ulliri.
Lajm i mirë për ata që ndjekin figurën: djathi feta konsiderohet si një produkt dietik, ka shumë më pak yndyrë sesa djathrat e tjerë që nuk bëhen turshi.
Nëse dëshironi të bëni një sallatë të përzier me djathë, merrni:
- djathë feta - 200 g;
- kumbulla të thata - 100 g;
- arra - 100 g;
- vezë pule - 2 copë;
- gjoks pule - 1 copë.
Së pari, zieni pulën derisa të zbutet (përpiquni të mos e gatuani shumë, ose gjoksi do të bëhet i ashpër). Pastaj vlim vezët e ziera fort, prerë ato në kube të vogla. Pritini pulën në kube ose shirita, dhe djathin feta në katrorë të vegjël. Lani kumbullat e thata tërësisht dhe derdhni ujë të valë. Kur kumbullat e thata të fryhen, hiqni farat dhe pritini imët. Grini arrat në thërrime. Përzieni të gjithë përbërësit dhe sezonin e sallatës me majonezë. Shtoni kripë dhe piper nëse dëshironi.
Nëse dëshironi të surprizoni mysafirët me një sallatë të pazakontë verore, përzieni 500 gramë tul shalqi, 200 gram djathë feta dhe shtoni disa fara kungulli të qëruara në përzierje.
