Djathi është një djathë shëllirë i bërë nga dhi, dele ose qumësht lope. Duke përdorur këtë djathë, ju mund të përgatisni shumë sallata të shijshme që do të dekorojnë si tryezën festive ashtu edhe vaktin tuaj të përditshëm.
Receta më e thjeshtë që përfshin djathin feta është një sallatë në stilin e dyqanit. Emri vjen nga emri i një prej kombësive që banojnë në Bullgari. Duhet të theksohet se djathi feta është veçanërisht i dashur në Ballkan, dhe recetat për shumë sallata me këtë djathë erdhën që andej.
Këngëtari i njohur bullgar Biser Kirov rekomandon që të mos përzihen përbërësit e sallatës Shopska, por t'i vendosni në një tas sallate në shtresa.
Për të përgatitur një sallatë në stilin e dyqanit, duhet të pjekni lehtë 0,5 kg piper të ëmbël në furrë, ta freskoni, hiqni farat dhe lëvozhgën. Pastaj piper, 150 g tranguj dhe 300 g domate priten në copa të vogla, dhe një qepë - në gjysmë unaza, e gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht me duart tuaja, shtoni majdanoz, sezoni me vaj ulliri, përzieni përsëri, vendosni në një gjellë dhe spërkatet me djathë feta të integruar në një sasi prej 150 g.
Një tjetër recetë ballkanike është sallata greke. Zakonisht bëhet me djathë feta, por mund të përdorni edhe djathë feta. Do t'ju duhen të njëjtët përbërës si për një sallatë të stilit të dyqanit, por në një sasi tjetër: 25 g djathë feta, 50 g tranguj, domate dhe speca zile, si dhe 1 fletë sallatë jeshile, lëng limoni, 50 g të ullinjve pa gropa dhe erëza.
Kastravecat, domatet, specat dhe djathi feta priten në kube, marule shqyhet me dorë në copa të vogla, ullinjtë vihen të plota. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të stinës me vaj ulliri, duke shtuar pak lëng limoni në të (0.3 g lëng për 10 g vaj), shtoni rigon dhe borzilok për shije.
Bryndza shkon mirë me produkte të ndryshme - për shembull, kumbulla. 100 g kumbulla priten në lagje, pasi të kenë hequr farat, dhe shtrihen në një pjatë të madhe në gjethe marule së bashku me feta djathi në sasi prej 200 g, dhe pastaj derdhen me një salcë të bërë nga një lugë gjelle mjaltë, lëng nga një limon dhe 50 g arra të prera.
Djathin feta mund ta kombinoni me panxhar. Një shembull i një sallate të tillë është Botvinnik, i cili përdor jo vetëm një perime rrënjë, por edhe maja.
Nuk është e nevojshme të shtoni kripë në sallata me djathë feta, mjafton që djathi të jetë i kripur.
Një panxhar i madh i zier duhet të pritet në feta të holla, dhe majat e saj duhet të shpëlahen, thahen dhe copëtohen. 150 g kumbulla të thata zhyten shkurtimisht në ujë të vluar dhe priten në shirita. Këta përbërës kombinohen me 150 g djathë, të prerë në kubikë, shtohen 2 thelpinj hudhër dhe 70 g arra të copëtuara, si dhe sheqer për shije. Pas përzierjes së sallatës, ajo është erëza me vaj perimesh dhe lëng limoni, përkatësisht në sasi prej 50 dhe 30 ml.
Për sezonin e ftohtë, më shumë sallata me shumë kalori janë të përshtatshme, për shembull, me mish pule dhe avokado. Gjysma e gjoksit të pulës duhet të skuqet, të ftohet dhe të pritet në copa të vogla. Avokadot priten në të njëjtat copa - një copë, pasi të keni hequr gurin dhe qëruar nga lëkura, pastaj derdhni me lëng limoni. 3 gjethe marule jeshile shqyhen me dorë, 150 g djathë feta pritet në kube. Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të sezonuar me vaj ulliri.
Sallata me makarona është shumë origjinale. Makaronat me pendë në sasi prej 100 g duhet të zihen në ujë të kripur me shtimin e vajit vegjetal derisa të mbeten të forta brenda (kjo quhet "al dente"). Një tufë marule është copëtuar imët ose shqyer, 70 g djathë feta pritet në kube, 2 domate me madhësi të mesme janë prerë në feta, dhe gjysma e kanaçe me ullinj pritet në unaza. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas sallatë, të përzier dhe të kalitur me vaj ulliri.
