Patatet me zierje janë një pjatë e thjeshtë, por e kënaqshme, e shijshme. Quiteshtë mjaft e mundur ta gatuani kur nuk ka kohë për zierjen e patateve me mish sipas recetës klasike.
Patatet me zierje janë një pjatë e përzemërt dhe me shumë kalori. Isshtë i popullarizuar për thjeshtësinë e tij dhe disponueshmërinë e produkteve të kërkuara për përgatitjen. Në të njëjtën kohë, patatet me merak kanë një vlerë të lartë ushqyese. Patatet përmbajnë shumë vitamina, minerale, karbohidrate komplekse dhe fibra. Zhardhokët e rinj, të cilët përmbajnë shumë vitaminë C, janë veçanërisht të dobishëm.
Për të përgatitur një drekë ose darkë të shijshme, mund të përdorni produkte merak të prodhuar në mënyrë industriale dhe shtëpi. Shija e pjatës së gatshme varet shumë nga cilësia e mishit. Më mirë të marrësh një merak të mirë me copa mishi të tërë. Kur zgjidhni një lloj mishi, mund të drejtoheni nga shija juaj. Si viçi dhe mishi i derrit shkojnë mirë me patatet.
Patate të ziera me merak
Gjatë procesit të zierjes, më shumë vitamina ruhen në patate sesa gjatë gatimit. Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë konsiderohet si një nga më të suksesshmet. Për ta bërë pjatën më të kënaqshme dhe të shijshme, mund t’i shtoni merak. Për të përgatitur drekë ose darkë do t'ju duhet:
- 8 zhardhokë patate (madhësi mesatare);
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- kanaçe merak (viçi ose mishi i derrit);
- pak kripë dhe erëza;
- një thelpinj hudhër;
- vaj perimesh (preferohet vaj i rafinuar i lulediellit);
- fletë dafine;
- një tufë zarzavatesh.
Hapat e gatimit:
- Qëroni zhardhokët e patates, të prera në copa mjaft të mëdha. Qëroni karotat dhe qepët. Qepa mund të copëtohet imët. Karrotat mund të grihen në rende ose të priten në feta të holla.
- Hidhni pak vaj perimesh në pjesën e poshtme të kazanit, vendosni qepë dhe karota, kripë, skuqni mjaft. Perimet duhet të zbuten dhe qepët duhet të bëhen të qarta. Vendosni patate në një kazan, si dhe bimë të copëtuara, erëza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe gjithashtu shtoni në perime. Përzieni gjithçka mirë, skuqeni me nxitje të vazhdueshme për rreth 5 minuta, pastaj derdhni ujë në tas. Lëngu duhet të arrijë rreth mesit të përmbajtjes së kazanit.
- Mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Hapni një kavanoz me zierje, vendosni mishin dhe shtypeni me një pirun. Shtoni zierjen në kazan, vendosni një gjethe dafine në të njëjtin vend dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera.
Rekomandohet që pjata e gatshme të shërbehet e nxehtë. Për ta bërë atë edhe më të shijshëm, mund të shtoni pak salcë kosi ose paste domate në ujin e zierjes. Përmasat mund të rregullohen siç dëshironi. Nëse doni që më shumë lëng mishi të dalë, duhet të shtoni ujë në kazan gjatë zierjes.
Patate pure me merak
Patatet e pjekura me merak rezulton të jenë shumë të buta dhe të shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 1 kg patate;
- 50 g gjalpë;
- 1 kanaçe me mish të zier;
- 1 qepë;
- pak kripë;
- 150 ml qumësht.
Hapat e gatimit:
- Qëroni patatet. Qëroni qepën dhe priteni shumë imët me një thikë të mprehtë.
- Zieni patatet në një tenxhere me ujë të kripur derisa të zbuten, pastaj kullojeni një pjesë të lëngut, shtoni gjalpë dhe qumësht. Mash patatet me një shtypje të veçantë për të marrë një pure të butë dhe të ajrosur. Nëse qëndrueshmëria duket shumë e thatë dhe e dendur, mund të shtoni pak më shumë qumësht ose supë.
- Skuqni qepën në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj vendosni zierjen në tigan. Për këtë recetë, ju duhet vetëm mish. Shtë më mirë të mos përdorni supë dhe yndyrë. Përzieni pjesët e mishit me qepën, i shtypni pak me pirun.
- Vendosni merak me qepë në një tenxhere me pure patatesh dhe përziejeni mirë. Shërbejeni pjatën menjëherë. Mund ta zbukuroni secilën racion me një degëz gjelbërimi.
Patate me perime dhe merak
Bazuar në patate, perime dhe merak, mund të përgatisni një pjatë të shijshme të ngjashme me një merak me perime me shtimin e një përbërësi të mishit. Kjo do të kërkojë:
- 1 kg patate;
- 1 kavanoz me mish të zier;
- 1 qepë;
- 2 domate të pjekura;
- gjysmë kungull i njomë i vogël;
- 150 g fasule, të freskëta ose të ngrira;
- 2 lugë speci të ëmbël;
- gjysmë tufë zarzavatesh;
- 2 tbsp paste domate;
- erëza për shije;
- pak kripë;
- vaj perimesh.
Hapat e gatimit:
- Qëroni patatet, qepët dhe karotat. Pritini patatet në kubikë të mëdhenj. Karrotat mund të jenë të grira, dhe qepët mund të copëtohen mjaft mirë me thikë. Qëroni kungull i njomë, si dhe nga tuli dhe farat, të prera në kube.
- Në pjesën e sipërme të domateve, bëni prerje në formë kryqi dhe përvëlojini ato me ujë të valë, dhe më pas hiqni lëkurën. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Thith fasulet për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit. Fasule të konservuara mund të përdoren gjithashtu në këtë recetë. Nuk ka nevojë të laget paraprakisht.
- Në një tigan me mure të trasha ose në një kazan, skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten dhe të marrin një nuancë pak të artë. Vendosni domatet dhe kubat e kungujve, si dhe fasulet në tigan. Hidhni piper i njomë, shtoni paste domate, të holluar në ujë, dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera.
- Vendosni patatet në një kazan, kripë, shtoni erëza për shije, shtoni ujë. Uji duhet të arrijë rreth gjysmën e përmbajtjes së kazanit. Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
- Hapni zierjen, vendosni përmbajtjen e saj në perimet e ziera. Ju gjithashtu mund të derdhni supë të formuar në kavanoz. Mbyllni kazanin ose tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shërbejeni gjellën të nxehtë.
Patate të skuqura me mish të zier dhe kërpudha
Patatet e skuqura me zierje janë një pjatë e shijshme, por shumë kalori. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 700 g patate;
- një vazo me merak;
- vaj perimesh (vaji i rafinuar i lulediellit është më i mirë);
- zarzavate;
- 150 g shampanjë;
- pak kripë.
Hapat e gatimit:
- Qëroni zhardhokët e patates dhe prerë në kube. Qëroni shampanjat, prerë secilën kërpudhë në disa pjesë. Hapni një kavanoz me zierje, vendosni përmbajtjen në një pjatë dhe gatuajeni pak me një pirun. Zierja e derrit është ideale për këtë recetë.
- Skuqini kërpudhat në pak vaj perimesh në një tigan të veçantë. Ju nuk keni nevojë të gatuani shumë kërpudha. Ata duhet të kenë ngjyrë kafe të lehtë.
- Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë dhe skuqni patatet për rreth 10 minuta, duke i trazuar shkopinjtë rregullisht. Kripë patatet e para.
- Vendosni kërpudhat në tigan, si dhe mishin e nxjerrë nga kanaçe me zierje. Llokoçisni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, pastaj mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Para se të shërbeni, mund të spërkatni secilën pjesë me bimë të copëtuara imët.
Patatet e skuqura me mish dhe kërpudha të zier mund të shërbehen me perime të freskëta ose me sallatë, me bimë të freskëta. Ajo shkon mirë me domate turshi ose tranguj.
Patate të pjekura me merak
Patatet me merak mund të piqen në furrë. Kjo do të kërkojë:
- 1 kg patate;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- kanaçe merak (mundësisht mish derri);
- pak erëza;
- vaj ulliri;
- gjalpë;
- kripë;
- bimë aromatike të thata.
Hapat e gatimit:
- Qëroni patatet dhe prerë çdo zhardhok në disa pjesë. Patatet e reja janë ideale për pjekje në furrë.
- Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Prisni imët zarzavatet (mundësisht kopër). Përzieni vaj ulliri me hudhër të shtypur dhe bimë të thata.
- Lyejmë mykun zjarrdurues me gjalpë. Vendosni patate, qepë. Kripë perime, spërkat me erëza. Hapni një kavanoz merak, vendosni copat e mishit, shtypni pak me një pirun. Vendosni copa merak mbi patate dhe qepë, derdhni me supë nga një kavanoz, shtoni pak ujë, mbuloni formën me fletë metalike dhe piqni në 180 ° C për 20 minuta.
- Hapni furrën, hiqni fletën dhe piqni patatet dhe zierjen për 10 minuta të tjera në të njëjtën temperaturë. Ndajeni gjellën në pjata të ndara dhe hidhni sipër secilës pjesë me vaj ulliri, hudhër dhe bimë të thata.
Kur shërbeni, mund të spërkatni zarzavate të copëtuara në patate me merak. Salcë krem kosi mund të përdoret në vend të vajit të hudhrës.
