Një numër i madh i amvisave në mënyrë periodike gatuajnë hikërror. Ka disa rregulla themelore, pas të cilave qull hikërror do të dalë shumë e shijshme.
Në mënyrë që të gatuani hikërror si një pjatë anësore, duhet të vëzhgoni një raport prej një në dy. Gjegjësisht, për një gotë ose një filxhan hikërror, duhet të merrni dy gota ose filxhanë ujë. Bestshtë më mirë të gatuani drithërat në një tenxhere me brinjë të trasha dhe fund. Kjo do t'ju lejojë ta hiqni atë nga sobë disa minuta para se të gatuani dhe t'i jepni pak kohë për t'u përgatitur dhe për t'u arritur.
Ka disa mënyra për të gatuar hikërror. Mund të derdhni hikërror me ujë dhe ta lini të gatuhet vetë, duke e lënë për rreth 10 orë në një vend të ngrohtë. Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë drithëra sipas recetës klasike, e cila do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Kriteri kryesor që përcakton shkallën e gatishmërisë së qullit është sasia e ujit në tigan, sapo uji të vlojë larg, hikërror është gati.
Nëse keni nevojë të gatuani qull hikërror qumështi, së pari zieni hikërrorin klasik të thërrmuar. Pastaj shtoni sasinë e kërkuar të qumështit. Në rastin kur qulli gatuhet duke përdorur qumësht në vend të ujit, është e nevojshme të merret qumështi i holluar me ujë në mënyrë që qulli të mos digjet. Dhe koha e gatimit për një qull të tillë rritet me rreth 15-20 minuta.
Mund të blini edhe hikërror. Për ta bërë këtë, matni sasinë e kërkuar të drithërave dhe ujit. Më pas shpëlajeni drithërat tërësisht, vendoseni në një kazan të dyfishtë (një ndarje të veçantë për drithërat) dhe pastaj mbusheni me ujë. Pas kësaj, derdhni ujë në bazën e avullit, vendosni kohëmatësin për rreth 25-40 minuta. Pas kohës së specifikuar, qulli i mrekullueshëm aromatik i hikërrorit do të jetë gati.
