Shish kebab është një nga pjatat më të kërkuara. Lehtësia relative e përgatitjes, aroma e shijshme, larmia e shijeve, aftësia për të marrë ushqim të nxehtë në natyrë - kjo nuk është një listë e plotë e avantazheve të Barbecue. Në përgatitjen e tij, ekzistojnë një numër rregullash të përgjithshme, duke respektuar të cilat mund të garantoheni që të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.
Është e nevojshme
-
- Mish;
- erëza për enët e mishit ose Barbecue;
- qepë;
- hell;
- brazier
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mish të freskët me lëng të ri. Nuk ka pse të jetë në avull ose akullore. Mishi i venave gjithashtu nuk është i përshtatshëm për qebapët. Pritini mishin në copa të vogla.
Hapi 2
Vendosni mishin e copëtuar në një tas smalt dhe marinojeni. Për ta bërë këtë, spërkatni atë me piper të zi, erëza për Barbecue, shtoni qepë të copëtuar imët.
Ju lutemi vini re se erëza të ndryshme janë të përshtatshme për lloje të ndryshme të mishit.
Qengji - rozmarinë, karafil, xhenxhefil.
Mish derri - koriandër, urtë, borzilok, xhenxhefil.
Mish viçi - xhenxhefil, tarragon.
Pule, rosë - trumzë, tarragon.
Patë - arrëmyshk, qimnon, trumzë.
Qimnon dhe borzilok, sipas ekspertëve, mund të shtohen në qebapë nga të gjitha llojet e mishit.
Ju mund të zhytni një qebap në lëng limoni, verë, kefir, ujë mineral. Hidhni mishin me marinadë.
Hapi 3
Mbuloni enët me një kapak dhe vendosini në një vend të ftohtë marinimi për disa orë.
Hapi 4
Pas 2-3 orësh, kripë mishin dhe llokoçis.
Hapi 5
Ndizni një zjarr, prisni derisa zjarri të shuhet plotësisht. Duhet të ketë shumë thëngjillë dhe ato duhet të japin një nxehtësi të mirë.
Përdorni dru zjarri për të pjekur qebapin. Druri i zjarrit që përmban katran do të prishë shijen e pjatës. Mund të përdoret qymyr i gatshëm.
Hapi 6
Vendosni copat e mishit në një hell, të ndërthurura me qepë, të prera në unaza. Domatet e vogla të dendura, specat ose patëllxhanët në unaza të trasha mund të vendosen midis copave të mishit. Perimet mund të marinohen me mish ose të përdoren të freskëta. Lani ato së pari, nuk keni nevojë të hiqni farat nga speci.
Hapi 7
Grini qebapin mbi qymyr të nxehtë, pa zjarr, në skarë për 15-20 minuta, duke u kthyer në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë. Vendoseni mishin mbi thëngjij në një lartësi prej 4-5 centimetra ose më të ulët. Nëse nuk ka Barbecue, paloseni atë nga një material i improvizuar jo i djegshëm - tulla, gurë.
Sasi e vogël verë mbi mish gjatë skuqjes. Kjo do të shtojë lëngshmëri në të.
Hapi 8
Shërbyer qepë turshi copëtuar në unaza, zarzavate në Barbecue. Një larmi salcash të nxehta funksionojnë mirë.
