Peshku konsiderohet si një nga produktet më të shëndetshme të kafshëve. Dhe jo pa arsye, sepse është e pasur me kalcium, fosfor, jod, acide yndyrore thelbësore omega-3. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e peshkut në dietë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Shumica e vitaminave dhe mikroelementeve ruhen në peshqit në avull. Edhe nëse nuk keni avullore, përsëri mund ta përdorni këtë metodë gatimi.
Është e nevojshme
-
- kufoma ose fileto peshku;
- karrota;
- qepë llambë;
- perime për shije;
- kripë
- piper
- barishte të thata;
- vaj perimesh;
- tenxhere të gjerë me kapak;
- pllakë rezistente ndaj nxehtësisë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e shpejtë është avullimi i filetove të peshkut ose biftekëve të gatshëm. Nëse dëshironi të gatuani trupat e peshkut, do t'ju duhet t'i pastroni dhe zorrë ato vetë. Së pari, hiqni peshoren. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë me një thikë të mprehtë drejt kokës së peshkut, duke mbajtur kufomën nga bishti me dorën tuaj të majtë. Për të mos u shpërndarë luspat, mbajeni thikën në një kënd të lehtë ose vendosni peshqit në një tas me ujë. Pritini bishtin, fins dhe kokën. Hapni barkun dhe hiqni me kujdes të gjitha pjesët e brendshme. Bëni një prerje të gjatë përgjatë pjesës së pasme të kufomës dhe hiqni kockat e mëdha. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën. Shpëlajeni fileton tërësisht dhe priteni në pjesë. Ju mund të avulloni dhe trupat e plotë të peshkut, në këtë rast, e gjithë përgatitja vjen deri te kruarja e luspave dhe heqja e zorrëve.
Hapi 2
Sezoni peshkun me kripë dhe piper, hidhni me vaj perimesh ose lëng limoni. Ju mund të grijni fileto me erëza të përgatitura ose bimë të thata. Lëreni peshkun të laget për rreth 15 minuta, në mënyrë që të jetë i ngopur me aromën e erëzave.
Hapi 3
Përgatitni perimet tuaja. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Lani karotat, zhvishem dhe grijini. Ju mund të bëni pa perime, ose mund të gatuani feta domate, kunguj të njomë, piper zile me peshk. Pastaj menjëherë do të merrni një pjatë anësore.
Hapi 4
Përgatitni enët për avullimin e peshkut. Në një tenxhere të gjerë, por jo të thellë, hidhni rreth gjysmën e ujit, vendosni sipër një pjatë të sheshtë rezistente ndaj nxehtësisë. Lyejeni me pak vaj perimesh ose vendoseni petë në një pjatë. Përhapni pjesët e peshkut në majë, qepët dhe karotat mbi të. Nëse vendosni të avulloni peshk me perime, vendosini pranë filetove. Advisshtë e këshillueshme që të vendosni peshqit në një shtresë, kështu që avullimi do të jetë më i barabartë. Mbuloni pjesën e sipërme të avullit të improvizuar me një kapak tenxhere. Vendoseni në nxehtësi mesatare për 25-30 minuta.
