Reçeli i qershisë është shumë i njohur, sepse manaferrat në të janë karamelizuar me shumë shije dhe fitojnë aromë të reja. Nëse e bëni reçel qershi në mënyrë korrekte, ajo do të mbajë shumë substanca të dobishme dhe një ëmbëlsirë e tillë do të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, do të ulë nivelet e kolesterolit dhe do të lehtësojë dhimbjet në përdhes dhe shiatik.
Është e nevojshme
- - manaferrat e qershisë - 1 kg
- - sheqer i grimcuar - 500 gram
- - ujë - 800 gram
Udhëzimet
Hapi 1
Për gatimin e një reçeli të tillë, është më mirë të marrësh një pjatë smalt. Kjo është bërë sepse manaferrat, të mbuluara me sheqer, duhet të qëndrojnë për disa kohë, dhe nga enët e bëra nga një material tjetër, ato mund të errësohen. Manaferrat vetë duhet të shpohen në mënyrë që shurupi të depërtojë më mirë në to, ose mund të trajtoni qershi me ujë të vluar ose me avull për një minutë. Manaferrat e plota do të jenë më pak të ngopura me shurup dhe mund të tkurren gjatë gatimit.
Hapi 2
Për të bërë bllokim qershi, është më mirë të marrësh manaferrat e varieteteve jugore, si dhe Turgenyevka, Shubunka dhe Zakharievskaya. Nga këto, ëmbëlsira është më aromatik. Ngjyra e manave duhet të jetë gështenjë, dhe sa më e pasur të jetë, aq më e shijshme do të jetë. Shurupi përgatitet nga uji dhe 300 gram sheqer, me të cilin qershitë derdhen në një enë të përshtatshme. Për të bërë bllokim qershi, manaferrat në shurup duhet të qëndrojnë për 4-5 orë. Pastaj tigani vihet në zjarr, reçeli sillet në vlim dhe gatuhet për rreth 10 minuta.
Hapi 3
Shurupi ndahet nga manaferrat dhe zihet edhe për 5 minuta. Qershitë vendosen përsëri në tigan, 200 gram sheqer të mbetur shtohen dhe reçeli zihet derisa të zbutet. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni tiganin në zjarr dhe ta hiqni atë disa herë. Shkuma që shfaqet duhet të hiqet.
Hapi 4
Para se të vendosni reçelin të ziejë përsëri, është e nevojshme që ajo të jetë plotësisht e freskët dhe e futur. Kjo metodë e gatimit përdoret sepse gjatë zierjes së parë, qershitë japin lëngun në shurup dhe ziejnë, ndërsa e dyta është afërsisht e njëjtë. Dhe pas të tretës, fillon procesi i kundërt - manaferrat thithin shurupin, dhe bllokimi trashet. Gatishmëria e bllokimit të qershisë kontrollohet nga rënia e saj - ajo nuk duhet të rrjedhë.
