Byreku amerikan i peshkut me kërpudha mund t’i atribuohet pjatës së dytë, pasi ka pak brumë dhe shumë mbushje. Byreku në vetvete është shumë lëng, me një aromë të mrekullueshme të kërpudhave.
Është e nevojshme
- - piper;
- - vaj perimesh për tiganisje - 3 lugë gjelle;
- - krem 20% - 400 g;
- - miell - 0,5 tbsp.;
- - kripë - 1/3 lugë;
- - shampanjë - 300 g;
- - qepë e madhe - 150 g;
- - fileto peshku - 800 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni kripën, sodën e bukës dhe miellin. Hidhni në gjalpë dhe salcë kosi. Gatuaj një brumë të butë jo-ngjitës. Nëse keni krem kosi të lëngshëm, shtoni miell shtesë. Mbështillni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer ndërsa përgatisni mbushjen.
Hapi 2
Prisni qepën imët, prerë kërpudhat në gjysma, dhe pastaj në feta. Pritini fileto peshku në pjesë. Sezoni pak dhe sezoni me kripë në njërën anë.
Hapi 3
Nxehni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi të lartë. Vendosni pjesët e peshkut brenda, anën e kripur lart. Skuqini derisa të skuqen. Ju duhet të skuqni vetëm një anë.
Hapi 4
Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Transferoni peshkun në një pjatë për pjekje me anën e skuqur lart. Hidhni qepën në tiganin e peshkut dhe vendoseni përsëri në zjarr. Gatuajini, duke i trazuar shpesh, derisa qepët të zbuten dhe të skuqen lehtë.
Hapi 5
Shtoni kërpudha në qepë. Skuqeni masën për pesë minuta. Shtoni miell, piper dhe kripë, përziejeni mirë. Hidhni kremin dhe sillni një zierje, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 6
Hidhni përzierjen qepë-kërpudha mbi peshqit. Ju mund të vendosni zarzavate të prera imët - majdanoz ose kopër. Hiqeni brumin nga frigoriferi, rrokullisni atë në një rreth të ngjashëm me diametër me formën.
Hapi 7
Lubrifikoni skajet e mykut me ujë. Vendoseni brumin brenda kallëpit. Shtypni skajet e saj kundër formës. Vendoseni kallëpin në një furrë të parangrohur në 220oC, sillni brumin të skuqet për 20 minuta.
Hapi 8
Byreku me Peshqit me Kërpudha Amerikane është gati. Mbetet vetëm për të formuar pjesë, për këtë ju duhet të prisni brumin me një thikë të dhëmbëzuar ose të zakonshëm dhe të vendosni një pjesë të brumit me mbushje në një pjatë.
