Qershi është një klasik i mrekullueshëm amerikan. Shtë lëng, aromatik, i thartë dhe pak i thekshëm. Një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për mbledhjet familjare mbi çaj.
Është e nevojshme
- - miell 200 g
- - vaj 100 g
- - ujë 60 ml
- - vezë 1 copë.
- - qumësht 2 tbsp. l
- Për mbushje:
- - qershi të ngrira 600 g
- - niseshte 4 tbsp. l
- - sheqer 200 g
- - kanellë gjysmë lugë çaji
- - arrëmyshk një çerek lugë.
- - kripë një çerek lugë.
- - gjalpë 25 g
- - lëng limoni 1 tsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miell, përzihet me kripë. Prisni gjalpin e ftohtë në kubikë të vegjël dhe fërkojeni në miell duke përdorur një blender derisa të formohen thërrime të imëta.
Hapi 2
Shtoni ujë dhe përzieni në një blender. Brumi duhet të jetë i tillë që të mund të rrokullisni një top me duart tuaja. Nëse kjo dështon, duhet të shtohet më shumë ujë. Brumi duhet të rezultojë i ashpër dhe i lagësht, duhet të mblidhet në një top me duart tuaja.
Hapi 3
Mblidhni brumin në një top në një sipërfaqe të miellosur. Merrni atë, duke i dhënë formën e një tortë, përfundoni atë me film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 4
Kombinoni sheqerin, arrëmyshkun, kanellën dhe kripën. Shtoni lëng qershie dhe lëng limoni. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Hapi 5
Përziejeni niseshtën në një çerek gotë ujë, trazojeni mirë për të parandaluar gunga. Hiqni tenxheren me lëng qershie nga nxehtësia, shtoni niseshte në pjesë, duke e përzier vazhdimisht me një lëvizje. Pas shtimit të të gjithë niseshtesë, tigan vihet përsëri në zjarr dhe sillet në një çiban në temperaturën maksimale.
Hapi 6
Shtoni qershi në lëng të vluar dhe mbajeni në zjarr për rreth një minutë. Pastaj mbushja hiqet nga nxehtësia dhe shtohet gjalpi në të. Gjithçka përzihet. Ftohni mbushjen plotësisht, vetëm pasi të mund të transferohet në kallëp.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 220 gradë. Hiqeni brumin nga frigoriferi, hapeni dhe vendoseni në kallëp. Vendosni mbushjen e ftohtë në kallëpe deri në buzë dhe dekorojeni me një rrjetë sipër (mund të bëni ndonjë model tjetër sipas dëshirës tuaj).
Hapi 8
Vendoseni formën në furrë për gjysmë ore. Mbushja do të rrjedhë, dhe për këtë arsye një fletë ose formë tjetër duhet të vendoset në pjesën e poshtme të furrës.
Hapi 9
Byreku me qershi shërbehet më mirë i ftohtë dhe shërbehet me një lugë akullore.
