Kjo byrek është një pjatë e vetë-mjaftueshme. Mbushja është pulë e butë e mbuluar me salcë delikate. Plotëson shijen, i jep aromë dhe ëmbëlsi të lehtë karotave. Korja e shijshme krokante e mbushur me lëngje pule. Byrek me pulë amerikane mund të plotësohet me bizele të njoma dhe selino, si në recetën origjinale.
Është e nevojshme
- Për mbushje:
- - piper;
- - kripë - 1 lugë;
- - miell - 35 g;
- - qumësht - 1 gotë;
- - llamba - 2 copë;
- - vaj perimesh - 4 lugë gjelle;
- - karrota - 150 g;
- - fileto pule - 500 g.
- Për brumë krem kosi:
- - kripë - 0,5 lugë;
- - sode - 1/4 tsp;
- - vaj perimesh - 2 tsp;
- - salcë kosi - 100 g;
- - miell - 80 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni të gatuani byrek amerikan duke përgatitur brumin. Shosh miellin në një tas, shtoni sodë buke dhe kripë në të. Hidhni në vaj perimesh dhe salcë kosi. Përzieni gjithçka mirë. Nëse brumi ju duket ngjitës, shtoni miell dhe nëse është e thatë, shtoni salcë kosi.
Hapi 2
Vendoseni brumin në frigorifer ndërsa gatuani pulën. Lani qepët, karotat dhe pulën në ujë. Qëroni dhe copëtoni karotat në shirita. Pritini fileton në kube. Prisni qepën imët.
Hapi 3
Hidhni 2 lugë vaj perimesh në një tigan, ndizni nxehtësinë mesatare. Vendosni karrotat e përgatitura në një tigan të ngrohur më parë. Ziej për pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Karrotat duhet të jenë të buta, por jo të thekura.
Hapi 4
Rritni nxehtësinë në maksimum, shtoni copa të copëtuara të pulës në karota. I trazojmë dhe i skuqim për dy minuta. Pjesët e pulës duhet të bëhen të bardha nga jashtë dhe të mbeten të lagura nga brenda. Sezoni me piper dhe kripë, dhe vendosni mish pule dhe karrota në një pjatë për pjekje.
Hapi 5
Shtoni vaj në tigan dhe vendosni qepë. Ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten dhe të mos zbardhen. Hidhni miell në qepë dhe skuqeni për gjysmë minutë, duke trazuar herë pas here. Derdhni qumësht të ftohtë në përzierje në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar fuqishëm. Shtoni mjaft qumësht për të bërë një salcë të trashë. Shtoni piper dhe kripë. Llokoçis vazhdimisht dhe gatuaj për 2 minuta. Pastaj hidhni salcën mbi copat e pulës së skuqur.
Hapi 6
Merrni kallëpin në duar dhe tundeni pak në mënyrë që salca të ngopë tërë përmbajtjen e kallëpit dhe të arrijë në fund. Hiqeni brumin nga frigoriferi, pluhurosni tryezën me miell dhe filloni ta rrokullisni brumin mbi të. Shtrijeni atë me duart tuaja në një rreth, të ngjashëm në diametër me diametrin e formës.
Hapi 7
Lagni skajet e kallëpit me ujë. Vendoseni brumin sipër kallëpit dhe shtypeni atë në skajet. Pritini brumin e tepërt. Vendosni një vrimë të vogël në qendër që avulli të dalë. Lani sipërfaqen e brumit me vaj, ujë ose një vezë.
Hapi 8
Nxehim furrën në 200oC dhe vendosim formën brenda. Vendosni Byrek Amerikan me Pule brenda për 25 minuta. Kur sipërfaqja të skuqet, mbuloni pjesën e sipërme me një fletë petë dhe piqni për 15 minuta të tjera.
