Tufa aromatike të buta me një kore të ëmbël - çfarë mund të jetë më mirë për një mbrëmje komode çaji në shtëpi. Duke përdorur përbërësit më të thjeshtë, mund t’i përgatisni ato pa shumë vështirësi dhe sherr. Në përshkrim, ne zbulojmë të gjitha sekretet dhe nuancat e procesit të gatimit. Bunet janë shumë më të shijshme se ato të dyqanit!
Është e nevojshme
- - miell - 700 g;
- - qumësht - 250 ml;
- - sheqer - 400 g;
- - gjalpë - 300 g;
- - vezë - 3 copë;
- - maja - 20 g;
- - kripë - 3 g;
- - vaj i rafinuar i lulediellit - 20 ml;
- - kanellë - 30 g;
- - sheqer vanilje - 40 g;
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit në një tenxhere derisa të nxehet mirë. Gatuajeni majanë me gishta dhe hidheni në qumësht. Shtoni nga 2 lugë sheqer dhe miell secila. Përzieni gjithçka tërësisht. Mbuloni tiganin me një peshqir dhe lëreni në temperaturë dhome për 20 minuta - përzierja duhet të mbulohet me flluska të vogla.
Hapi 2
Shkrini 100 g gjalpë dhe lëreni të ftohet. Thyeni 2 vezë në një tas të veçantë dhe i trazoni me një pirun derisa të qetë. Shtoni 4 lugë sheqer, përzieni dhe derdhni në një tas me përzierje maja. Derdhni vajin e ftohur atje. Përzieni gjithçka me kujdes.
Hapi 3
Shosh 3 gota miell (540 g) në një tas tjetër. Shtoni një majë kripe dhe përziejeni. Shtoni përzierjen e majave dhe gatuani brumin. Duhet të mbetet e butë dhe elastike, prandaj mos shtoni miell të tepërt. Pastaj vendoseni brumin në një pjatë të pastër të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1-1,5 orë. Duhet të rritet me rreth 2 herë. Pastaj e gatuajmë dhe e vendosim në dërrasë.
Hapi 4
Ndani brumin në disa pjesë, 140-160 g secila (rezulton rreth 8). Hapni një top të vogël nga secila pjesë, dhe më pas, duke e rrafshuar, hapni një rreth me një diametër prej rreth 20 cm. Lyejeni çdo rreth me ghee, spërkatni me 1 lugë sheqer, dhe pastaj 1 lugë çaji me një përzierje kanelle dhe sheqer vanilje. Pastaj ne palosim rrethin në një listë të hollë (3-4 cm). Ne e presim atë përgjysmë për së gjati, duke mos arritur një nga skajet 2 cm. Pastaj ne palosim gjysmën në një drejtim zigzag deri në skajin e paprerë, dhe në krye të saj ne gjithashtu përfundojmë të dytën - merret një "curl" klasik.
Hapi 5
Vendoseni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe shtroni tufat. Mbuloni fletën e pjekjes me një peshqir dhe lërini simite të qëndrojnë edhe për 15-20 minuta. Pastaj i lyejmë me të verdhën e sipërme.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni tufat të piqen për 20-30 minuta.
