Buka është një pjesë integrale e dietës së çdo personi. Besohet se njerëzit së pari mësuan shijen e drithërave në epokën e gurit. Gradualisht, buka e blerë në dyqan zëvendësoi bukën e bërë në shtëpi dhe prodhimi masiv i saj nuk ndikoi në shijen në mënyrën më të mirë. Possibleshtë e mundur të piqni bukë të shijshme në shtëpi. Buka e bërë në shtëpi do të bëjë përshtypje edhe shijen më të sofistikuar.
Është e nevojshme
-
- miell gruri - 500 g;
- maja - 25 g të freskëta ose të thata - 0,5 thasë 11 g;
- sheqer - 0,5 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- ujë - 300 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 tbsp;
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Shtoni maja në 100 ml ujë të ngrohtë, duke e shpërndarë plotësisht. Shtoni pak sheqer dhe kripë. Derdhni miell deri në konsistencën e salcë kosi dhe përziejeni tërësisht. Lëreni brumin e bukës për 20-25 minuta. Brumi do të lejojë që brumi i bukës të rritet më shpejt dhe të përmirësojë shijen e tij.
Hapi 2
Bëni një copë brumi. Nxehim ujin e mbetur në një temperaturë prej 37-40 gradë, rrahim një vezë, shtojmë sheqer dhe kripë. Hidhni në një lugë vaj.
Hapi 3
Shtoni brumin e përgatitur në pjesën e brumit. Përziejeni tërësisht, nuk duhet të mbetet asnjë pjesë e brumit në përgatitje, kjo do të prishë shijen e bukës. Pastaj shtoni miell dhe përzieni. Gatuajeni brumin me duar. Nëse brumi është shumë i butë, shtoni më shumë miell. Gatishmëria e brumit mund të përcaktohet nga sa ju ngjitet në duar. Brumi i përfunduar praktikisht nuk duhet të mbetet në gishta. Lëreni brumin të ziejë për 2-3 orë.
Hapi 4
Rregullojeni brumin e ngritur në format e lyer me yndyrë. Brumi duhet të mbushë formën deri në gjysmën. Nëse nuk ka forma, atëherë mund ta formoni bukën me duar, duke e ndarë atë në 2 pjesë. Lëreni brumin të rrijë për 25-35 minuta, duhet të rritet para pjekjes.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Vendosni brumin e përgatitur të bukës në furrë. Piqni derisa të zbutet, 35-45 minuta.
Hapi 6
Hiqni bukën e gatshme nga format dhe, mbuloni me një peshqir, lëreni të ftohet pak.
