Patëllxhan Parma - një tavë e shijshme dhe e përzemërt me patëllxhan me domate dhe djathë. Pjata është vegjetariane dhe dietike, pasi një minimum yndyre përdoret në procesin e gatimit. Alsoshtë gjithashtu një nga pjatat e preferuara të aktores italiane dhe bukuroshes së njohur Sophia Loren!
Është e nevojshme
- - 4 patëllxhanë të mëdhenj;
- - 500 gramë domate;
- - 250 gram djathë mocarela;
- - 100 gram djathë parmixhano të integruar;
- - një tufë borzilok;
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët, pritini për së gjati në shirita me trashësi 0,5 cm, sezoni me kripë dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta për të hequr hidhërimin, pastaj shpëlajini dhe shtrydhni lehtë. Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh, skuqni patëllxhanët në të dy anët dhe vendoseni në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Hapi 2
Pritini mocarela në feta të holla. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën, prerë në kube të vogla. Shpëlajeni borzilokun, thatë dhe copëtoni. Vendosni domatet dhe borzilokun në një tenxhere, shtoni kripë, piper dhe zieni në lëngun e tyre (pa vaj!), Përziejeni vazhdimisht, derisa të merret një salcë e trashë dhe homogjene.
Hapi 3
Lyejeni një enë pjekje me vaj, hidhni pak salcë domate në fund. Pastaj shtrihuni në shtresa: patëllxhanë, pllaka mocarela, salcë, parmixhano të integruar; pastaj përsëritni shtresat. Vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni në 170 gradë për 25-30 minuta. E shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
