Shumë njerëz e bëjnë borsk-un ekskluzivisht me lakër, por në disa rajone borshi bëhet me panxhar, borshi i panxharit rezulton të jetë më i butë, shija është më intensive sesa ajo e lakrës së lakrës.
Është e nevojshme
- - 800-900 g viçi në kockë;
- - 4 zhardhokë të mesëm të patates;
- - 700-800 g panxhar (rreth 3 litra një tenxhere);
- - 1 qepë të madhe;
- - 1 karotë të mesme;
- - 1 tbsp. një lugë paste domate;
- - kripë, erëza - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni mishin në ujë të kripur për rreth një orë në nxehtësi mesatare, të mbuluar. Kur mishi është gati, hiqni atë nga kocka dhe hidheni përsëri në supë, nëse është fileto, priteni në kubikë të vegjël ose të mëdhenj. Hidhni patatet në kubikë në lëngun e përfunduar (patate opsionale mund t’i prisni në shirita, kështu që nuk do të ndryshojë nga panxhari).
Hapi 2
Panxharët për borsht të tillë përdoren të papërpunuara, në asnjë rast të ziera. Ndërsa patatet ziejnë, ju duhet të prerë panxharin. Isshtë prerë në shirita të hollë ose fërkohet në një rende të veçantë (në Kore).
Hapi 3
Për të skuqur: fillimisht skuqni qepët, pastaj hidhni karota të grira. Kur karrotat dhe qepët të jenë gati gati, shtoni panxharin e copëtuar, paste domate. Shkrini një lugë gjelle paste domate në një gotë me ujë, derdhni në një tigan, ziej për 2-3 minuta. Shtoni pak salcë kosi dhe përziejeni mirë.
Hapi 4
Kombinoni skuqjen me supë dhe patate. Shijoni për kripë, kripë nëse është e nevojshme. Shtoni gjethet e dafinës, ziejini dhe hiqini nga nxehtësia.
