Kalciumi është një makroelement thelbësor për shëndetin e njeriut. Mungesa e kalciumit në ushqim çon në uljen e qëndrueshmërisë dhe rënien e forcës fizike. Dhe me mungesë të zgjatur të kalciumit, osteoporoza mund të zhvillohet - rritjen e brishtësisë së kockave. Për të siguruar një marrje të mjaftueshme të kalciumit në trup, duhet të hani ushqime të pasura me këtë makroelement.
Produktet e qumështit
Shumica e kalciumit zakonisht merret nga produktet e qumështit. Besohet gjerësisht se qumështi i lopës mban rekordin për përmbajtjen e kalciumit në mesin e këtyre ushqimeve. Reallyshtë vërtet e pasur me kalcium, por për të përmbushur kërkesat ditore për këtë makroelement, do të duhet të pini rreth një litër qumësht. Në këtë rast, qumështi duhet të jetë me pak yndyrë, pasi yndyra e lopës ndërhyn në thithjen e kalciumit. Nga rruga, qumështi i deleve dhe i dhive përmban më shumë kalcium sesa qumështi i lopës.
Djathi i gjizës quhet gjithashtu një nga më të pasurit me produkte qumështi me kalcium. Sidoqoftë, ky është një keqkuptim tjetër i zakonshëm. Si rregull, gjiza përmban edhe më pak kalcium sesa qumështi. Produktet e acidit laktik: kefir, kos, kos - përmbajnë rreth të njëjtën sasi kalciumi si qumështi. Dhe në produktet e bazuara në yndyrë qumështi: gjalpë, salcë kosi, krem, margarinë - ka shumë pak kalcium.
Në fakt, djathërat e ndryshëm, veçanërisht varietetet e forta dhe gjysmë të forta, përmbajnë më shumë kalcium midis produkteve të qumështit. Për të përmbushur kërkesat ditore të kalciumit, mjafton të hani 100 gramë të këtij djathi. Djathrat blu, djathrat turshi dhe djathrat e përpunuar janë gjithashtu të pasura me kalcium.
Arra dhe fara
Arra dhe fara të ndryshme janë burime të shkëlqyera të kalciumit. Kampion në kalcium midis këtyre ushqimeve është farat e lulekuqes dhe susamit. Susami mund të shtohet në pjata të ndryshme si erëza. Përveç kësaj, ju mund të gjeni halva susami dhe kazinaki në shitje. Bajamet, lajthitë, fëstëkët dhe farat e lulediellit janë të pasura me kalcium.
Perime dhe zarzavate
Ndër llojet e ndryshme të zarzavateve, hithra, borziloku, majdanozi, lakra e ujit, marule, kopra, spinaqi dhe qepët e njoma përmbajnë më shumë kalcium. Shumë perime përmbajnë gjithashtu kalcium, por ato nuk mund të quhen ushqime të pasura me këtë makroelement. Sidoqoftë, kalciumi nga perimet konsiderohet të jetë lehtësisht i tretshëm, kështu që perimet mund të konsiderohen si një burim shtesë i këtij makronutrienti. Ushqimet e pasura me kalcium përfshijnë gjithashtu ullinj të gjelbër, hudhër, lloje të ndryshme të lakrës (sidomos lakrën e kuqe), karota, rrepë, rrepkë, qepë, panxhar dhe kungull.
Produkte të tjera
Midis ushqimeve të tjera, burime të mira të kalciumit janë çokollata e bardhë dhe qumështi, pluhur kakao, kërpudha të thata porcini, fruta të thata (kajsi, kajsi të thata, rrush të thatë, hurma, fiq), disa fruta deti (sardelet në vaj, gaforret, karkalecat, skumbri i konservuar, ançua, goca deti, drithëra integrale dhe drithëra, bishtajore (fasule soje, fasule të bardha dhe të kuqe, bizele), fruta agrumesh (portokall dhe mandarina) dhe vezë.
