Nëse dëshironi të gatuani një qebap të pazakontë të shpejtë, aromatik dhe të shijshëm, merrni një mëlçi të butë të pulës. Shija e kësaj pjate do të befasojë këndshëm ju dhe ata që do t'i trajtoni me këtë delikatesë. Zgjidhni një recetë qebap që i përshtatet më së miri shijes tuaj, shërbejeni të nxehtë ose si një meze të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
- Recetë shish kebab mëlçie pule me rrepkë
- - 700 gram mëlçi pule;
- - ¾ filxhan qumësht me yndyrë të plotë;
- - 8 degë rozmarinë;
- - 2 lugë gjalpë të pakripur;
- - 4 rrepkë të vegjël;
- - 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- Mëlçia e pulës në hell në salcë mjalti
- - 500 gram mëlçi të përgatitur të pulës;
- - ½ filxhan salcë soje;
- - 1 lugë gjelle rrënjë të freskët të integruar të xhenxhefilit;
- - 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
- - 1 lugë gjelle uthull balsamike;
- - 24 feta proshutë;
- - 12 hella bambu
- Qebapë të mëlçisë me salcë limoni
- - 500 gram mëlçi pule;
- - piper i kripës;
- - 2 lugë gjethe të freskëta të cilantros;
- - 2 lugë shallot të copëtuar;
- - 1 lugë gjelle djegës të kuq të copëtuar;
- 1/3 filxhan lëng limoni të shtrydhur fllad
- - ¼ filxhan salcë soje
- Rumaki
- - 250 gram mëlçi pule;
- 1/4 filxhan salcë soje
- - 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të freskët të qëruar të qëruar;
- - 2 lugë sheqer kafe të lehta;
- 1/2 lugë çaji pluhur kerri
- - 24 gështenja uji të konservuara;
- - 12 feta proshutë, të prera në gjysmë;
- - 24 kruese dhëmbësh prej druri.
Udhëzimet
Hapi 1
Recetë shish kebab mëlçie pule me rrepkë
Rrepkë e skuqur? Po! Mahnitni edhe qiellzën më të mprehtë me këtë pjatë befasuese. Përpunoni mëlçinë: prerë në gjysmë, prerë copa të dyshimta, pije dhe zhytem në qumësht për 1 orë. Hidhni qumështin, lyejeni mëlçinë të thatë dhe sezonin me kripë dhe piper. Pritini rrepkën në feta të holla. Hiqni gjethet nga gjethet e rozmarinës. Lidhni mëlçinë dhe rrepkën në degë, duke alternuar midis copave. Shkrini gjalpin në një tigan të gjerë dhe skuqni hellët. Mëlçia gatuhet shumë shpejt, 5-6 minuta në të dy anët. Sapo të bëhet e artë nga jashtë, dhe lëng i pastër do të dalë nga ai, hiqni qebapët nga nxehtësia dhe vendosni në një pjatë. Kulloni yndyrën nga tava, përzieni me lëng limoni dhe hidhni lëngun që rezulton mbi mëlçinë.
Hapi 2
Mëlçia e pulës në hell në salcë mjalti
Pritini mëlçinë e përgatitur në gjysmë, thatë dhe vendoseni në një marinadë qebap të bërë me salcë soje të përzier, mjaltë, uthull dhe xhenxhefil. Marinoni mëlçinë për 20-30 minuta. Pritini shiritat e proshutës në 2-3 feta. Thith shkopinjtë e bambu paraprakisht. Varg në buzë të proshutë, pastaj një copë mëlçi dhe përsëri buzë proshutë, dhe pastaj përsëri mëlçisë. Përsëriteni derisa të ketë 5-6 gjysma të mëlçisë në hell. Mbaro me përbërësit e mbetur. Grill për 5-7 minuta në një skarë të nxehtë ose skarë qymyr druri.
Hapi 3
Qebapë të mëlçisë me salcë limoni
Ky meze duhet të quhet mëlçi i skuqur në hell, dhe nëse dëshironi, mund ta bëni pa hell fare. Sidoqoftë, duket më i lezetshëm dhe më i shijshëm në shkopinjtë e bambusë. Filloni duke bërë veshjen. Prisni imët gjethet e cilantros, përzieni me lëng limoni, salcë, copa speci, nga të cilat hiqni me kujdes farat - burimi i kapsaicinës së nxehtë dhe qepëve. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Vendosni mëlçinë në hell dhe skarë. Shërbejeni me një salcë me aromë të ndritshme.
Hapi 4
Rumaki
Rumaki është një meze e lehtë e modës që shpesh shërbehet në partitë e Hollivudit. Këto janë qebapë shumë të vegjël, të bëra nga një pjesë e mëlçisë. Kombinoni salcën e sojës, xhenxhefilin, sheqerin dhe pluhurin e kerrit. Vendosni gështenjat e mëlçisë dhe ujit në përzierje. Marinojeni në frigorifer për një orë. Ngroheni furrën në 180C. Vendosni një copë mëlçi dhe 1 gështenjë në një shirit proshute, mbështillni në proshutë dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh të lagur në ujë. Vendosni rumacs në një fletë pjekje. Piqni për 10-12 minuta. Shërbejeni të ngrohtë me salca pikante.
