Qumësht është një nënprodukt i prodhimit të gjalpit që duket si krem i skremuar. Përmban aminoacide dhe vitamina të vlefshme, absorbohet lehtësisht dhe është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik. Qumësht mund të përdoret për të bërë brumë për petulla, pite ose bukë shtëpiake, për të bërë një salcë ose salcë sallate, dhe madje edhe për të bërë supë.
Petulla me dhallë
Pancakes të përziera me dhallë janë me gëzof, të butë dhe të shijshëm. Ato mund të hahen vetë, të plotësuara me gjalpë, reçel, salcë kosi. Këto krepa janë gjithashtu të përshtatshme për mbushje me mbushje të ëmbla ose të këndshme.
Ju do të duhet:
- 500 ml dhallë;
- 2 vezë;
- 1 tbsp. një lugë sheqer;
- 3 tbsp. lugë vaj vegjetal pa erë;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 1 gotë miell gruri;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- vaj perimesh për skuqje;
- gjalpë për vajosje.
Rrihni vezët me sheqer derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni qumështin dhe tundni përsëri. Për ta bërë brumin me gëzof dhe të butë, përzieni atë me një mikser ose lëvizje. Shosh miellin e grurit, përzieje atë me kripë dhe pluhur pjekje. Derdhni përzierjen në pjesë të përzierjes së vezës dhe qumështit, ndërsa rrihni. Hidhni në vaj perimesh të rafinuar dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
Nxehni një tigan dhe pastroni me vaj perimesh. Derdhni brumin në tigan në pjesë dhe anojeni atë për ta shpërndarë në sipërfaqe. Kur petulla të skuqet nga njëra anë, butësisht kthejeni atë me një shpatull. Vendosni petullat e gatshme në një grumbull, duke larë me gjalpë të shkrirë. Shërbejeni të ngrohtë.
Petullat me dhallë mund të përdoren për të bërë një byrek të shijshëm. Fërkoni petullat e grumbulluara me vaj me një vezë, të rrahur me disa lugë gjalpë të freskët. Vendoseni produktin në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni me salcë kosi, mjaltë ose reçel të ëmbël dhe të thartë.
Supë me dhallë me hithra dhe mollë
Përgatitni këtë supë freskuese në fund të pranverës ose në fillim të verës. Isshtë e pasur me vitamina dhe është perfekte për ata që qëndrojnë në formë. Shërbejeni supën të ftohtë pasi ka shije veçanërisht të mirë.
Ju do të duhet:
- 1.5 litra qumësht;
- 3 tbsp. lugë gjelle gjethe të grimcuara të hithrës së re;
- 0,5 gota oriz;
- një tufë zarzavate (majdanoz, kopër);
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
- 0,5 gota salcë kosi;
- kripë.
Gatuajeni orizin në ujë të kripur dhe vendoseni në frigorifer. Derdhni hithrën me ujë të valë dhe grijeni imët. Qëroni mollët, hiqni farat, prerë frutat në kube të vogla. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër, mbuloni me qumësht të ftohur dhe përzieni. Sezoni supën për shije dhe shërbejeni me salcë kosi. Kjo supë është veçanërisht e shijshme me bukë thekre të freskët.
