Gjuha e viçit është konsideruar gjithmonë një delikatesë e madhe. Ajo shërbehej në tryezë vetëm në raste të veçanta, për shembull, për një festë familjare, një darkë të shijshme ose një festë festive.
Gjuha e viçit shkon mirë me kërpudhat dhe verën e bardhë. Gjuha e viçit me salcë kërpudha është një pjatë e mahnitshme dhe e butë që do të kënaqë të gjithë familjen dhe mysafirët.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • gjuhë e zier - 0,7-1 kg
- Salcë:
- • kërpudha kampion - 250 g
- • qepë - 1-2 copë.
- • verë e bardhë e thatë - 100 ml
- • miell - 1-2 tbsp. lugë
- • krem ose qumësht (yndyrë) - 100 ml
- • gjalpë - 50 g
- • kripë - për shije
- • zarzavate (kopër e thatë ose e freskët, majdanoz)
- • piper i njomë ose spec i bardhë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjuhën e zier në feta dhe skuqeni në vaj perimesh të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni fetat e gjuhës së skuqur të viçit në një peshqir letre dhe kullojeni vajin e tepërt.
Hapi 2
Për salcën, qëroni qepët dhe grijini imët. Qepët mund të priten në gjysmë unaza ose kube, si zakonisht. Kërpudhat trajtohen në të njëjtën mënyrë si me qepët, për salcën ato mund të priten në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë. Në sobë, ngrohni një tigan në nxehtësi mesatare. Shkrini gjalpin, skuqni qepët në të derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë. Kur qepa është gati gati, shtoni kërpudhat dhe ziejini gjithçka së bashku për 10-15 minuta të tjera.
Hapi 3
5 minuta para gatishmërisë, mielli derdhet në përzierjen qepë-kërpudha, përzihet dhe pastaj derdhet verë e bardhë e thatë, qumësht ose krem në një rrjedhë të hollë. Çdo gjë duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Ngroheni përzierjen, shtoni kripë, piper dhe bimë. Salca e kërpudhave është gati. Shërbeni feta të skuqura të gjuhës në pjatë dhe shtoni salcën e kërpudhave.
