A ju pëlqen enët e pazakonta dhe të përzemërta të mishit? Atëherë kjo recetë bifteku me salcë kërpudhash dhe vere do të jetë për pëlqimin tuaj. Zarzavatet dhe kërpudhat i japin mishit një shije të veçantë interesante, dhe vera e kuqe e thatë shton piquiness.
Është e nevojshme
- Për 6 racione:
- - piper dhe kripë;
- - Erëza "Bimë italiane" - 2 lugë;
- - paste domate - 50 ml;
- - niseshte misri - 3 lugë gjelle;
- - supë viçi - 700 ml;
- - verë e kuqe e thatë - 1/3 filxhan;
- - hudhër të copëtuar - 2 lugë;
- - qepë e mesme e bardhë - 1 copë;
- - kërpudha portobello - 100 g;
- - shampanjë - 350 g;
- - lakër Brukseli - 100 g;
- - kungull i njomë - 100 g;
- - karrota - 200 g;
- - vaj ulliri - 2 lugë;
- - biftek fije ose funde - 6 copë. 120 g secila.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin, piperin dhe kripën, vendosni në një skarë ose tigan, të lyer me vaj ulliri paraprakisht. Nxehtësia mesatarisht e lartë dhe gatuajeni secilën pjesë për 4 minuta në secilën anë. Tjetra, hiqni tiganin nga nxehtësia, mbuloni mishin me fletë metalike.
Hapi 2
Kombinoni karrotat, lakrat e Brukselit dhe kungujt në një tas, shtoni 1/2 tbsp. vaj ulliri. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare në disa pjesë, 3 minuta në secilën anë.
Hapi 3
Nxehtësia 1/2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh. Vendosni në të kërpudhat e prera, hudhrën dhe qepët e bardha. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa qepët të marrin një ngjyrë kafe të artë. Kjo duhet të zgjasë jo më shumë se 7 minuta. Shtoni verë, derdhni në supë pas 5 minutash. Sillni përzierjen në një çiban.
Hapi 4
Tretni një lugë ujë të ftohtë dhe niseshte në një tas. Ulni nxehtësinë në sobë dhe derdhni ngadalë niseshtën e përgatitur më parë në përzierjen e supës. Llokoçisni përzierjen derisa të trashet dhe të ngjitet në lugë.
Hapi 5
Shtoni Bimeve Italiane, paste domate, piper dhe kripe dhe gatuajini ne zjarr te ulet per 10 minuta te tjera.
Hapi 6
Prisni biftekun në copa, rregulloni në pjata të ndara, derdhni salcën e përgatitur dhe shërbejeni gjellën në tryezë së bashku me perimet.
