Karamel Krem me Salcë Kremoze Në Verë Të Kuqe

Përmbajtje:

Karamel Krem me Salcë Kremoze Në Verë Të Kuqe
Karamel Krem me Salcë Kremoze Në Verë Të Kuqe

Video: Karamel Krem me Salcë Kremoze Në Verë Të Kuqe

Video: Karamel Krem me Salcë Kremoze Në Verë Të Kuqe
Video: E gjith familja do ju kërkojë recetën😍Tatli që të shkrihet në gojë...!!! 2024, Marsh
Anonim

Një ëmbëlsirë elegante dhe delikate franceze në versionin klasik mund të gjendet vetëm me karamel. Në këtë rast, karamelja e shijshme kremoze gatuhet në verë të kuqe me kumbulla të thata.

Karamel krem me salcë kremoze në verë të kuqe
Karamel krem me salcë kremoze në verë të kuqe

Është e nevojshme

  • Për karamel:
  • - 80 g sheqer;
  • - 2 lugë ujë;
  • Për kremin:
  • - 50 g sheqer;
  • - 125 ml qumësht;
  • - 250 ml krem (30%);
  • - 1 pod i vogël vanilje;
  • - 160 g të verdha vezësh (nga 8 vezë të mëdha);
  • Për salcën e kumbullës:
  • - 1 karafil;
  • - 50 g sheqer;
  • - 1 majë kanelle;
  • - 200 g kumbulla të thata;
  • - 300 ml verë të kuqe të thatë;
  • - lëng dhe gjallëri e gjysmë limoni;

Udhëzimet

Hapi 1

Bëni karamel. Hidhni sheqer në një tigan të nxehtë të thatë, mbuloni me ujë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare derisa të shkrihet plotësisht. Zieni shurupin në nxehtësi mesatare derisa të skuqet. Lyejini lehtë format e zjarrit (ramekins) me gjalpë. Ndajeni karamelin në 8 teneqe të vogla. Vendoseni në frigorifer.

Hapi 2

Përgatitni kremin. Nxehtësia e kremit dhe qumështit me tulin e podit të vaniljes. Sillni një çiban, por mos vlim. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Përziejini të verdhat e vezëve me sheqerin plotësisht, por mos i tundni. Hidhni masën e nxehtë të qumështit me vanilje në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht.

Hapi 3

Pastaj derdhni përzierjen e qumështit të vezës në teneqe me karamel të ftohur. Mbuloni kornizat me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë të thellë pjekjeje të mbushur me ujë të nxehtë në mes të kallëpeve (mundësisht pothuajse në majë të kallëpeve). Vendoseni fletën e pjekjes me teneqe në një furrë të parangrohur në 150 ° C për 40 minuta.

Hapi 4

Përgatitni salcën. Kombinoni verën, sheqerin, erëzat, lëngun dhe lëkurën e limonit, lëreni të ziejë. Hidhni kumbullat e prera dhe ziejini derisa manaferrat të zbuten dhe të fryhen. Pastaj hiqni kumbullat me një lugë të çarë, dhe ziejeni pjesën tjetër të salcës derisa të trashet. Më pas hiqeni nga nxehtësia, shtoni kumbulla dhe vendoseni në frigorifer.

Hapi 5

Pasi të nxirrni format me krem nga furra, ftoheni dhe ftohini në frigorifer. Para se të shërbeni, hidhni majën e një thike përgjatë buzës së kallëpeve dhe hidhni përmbajtjen mbi një pjatë. Ju gjithashtu mund të zhytni format e ramekinit në ujë të valë për një kohë dhe të hidhni karamelin e kremit në një pjatë. Hidhni salcën mbi ëmbëlsirë dhe zbukuroni me kumbulla.

Recommended: