Pitet janë bërë pjesë e shumë traditave ruse. Nga kohërat e lashta, recetat për pitet kalonin nga nëna tek vajza, metodat e përgatitjes së brumit ndryshuan dhe shumëllojshmëria e mbushjeve u rrit. Bërja e piteve nuk është aspak e vështirë, thjesht zgjidhni një recetë dhe shtoni pak dashuri dhe durim.
Është e nevojshme
-
- 1, 2 gota ujë;
- 2 tbsp Sahara;
- 0,5 tsp kripë;
- 50 g maja;
- 1 tbsp salcë kosi ose krem;
- 4 gota miell;
- 0,5 gota vaj luledielli;
- 1 kg mushkëri;
- 0,5 kg mëlçi;
- 2 qepë;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, në një enë të vogël, përzieni 1, 2 gota ujë të ngrohtë të zier, 50 g maja, kripë, sheqer dhe 1 lugë salcë kosi. Llokoçis shumë mirë përbërësit në mënyrë që të mos mbeten kokrra sheqeri ose maja. Mbuloni brumin me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
Hapi 2
Gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, shoshoni 4 gota miell. Merrni brumin. Shtoni miell dhe vaj luledielli në të. Gatuajeni brumin shumë mirë në tryezë. Vendoseni brumin e përfunduar në një tas ose tenxhere, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Kur brumi të rritet, gatuajeni dhe lëreni të qëndrojë i qetë. Kur brumi të rritet për herë të dytë, ai është gati.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen për patties. Për ta bërë këtë, zieni mëlçinë dhe mushkëritë në ujë të kripur. Gatuaj mëlçinë në nxehtësi të ulët për 40 minuta. Ftohni dhe bluajini mëlçinë dhe mushkëritë në një mulli mishi ose procesor ushqimi. Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe kaurdisim qepën dhe mëlçinë e copëtuar në të. Sezoni për shije me kripë, piper, koriandër dhe erëza të tjera për mishin.
Hapi 4
Formoni patties. Për ta bërë këtë, ndajeni brumin në toptha të barabartë me madhësinë e një molle të vogël dhe lëreni për 10 minuta. Blind pies duke mbushur mishin e grirë të përgatitur në brumë. Vendosni një fletë pjekje me letër të vajosur. Vendosni pitet mbi të në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200C. Vendosni një fletë pjekje në të dhe piqni pitet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Nxirrni produktin e përfunduar, pastroni me gjalpë dhe lërini pitet të ftohen.
