Mishi i derrit të zier është një meze e ftohtë ruse. Kjo pjatë mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurt shijshme, sepse mishi i përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë i butë dhe aromatik.
Është e nevojshme
- - 1 kilogram mish derri;
- - 300 gramë mustardë të grimcuar;
- - 100 gram ullinj;
- - 100 gram ullinj;
- - 500 mililitra ujë mineral;
- - 1 piper zile;
- - 1 kokër hudhër;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mishin e derrit dhe pije atë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Thani dhe lëreni mënjanë. Filloni përgatitjen e marinadës.
Hapi 2
Për të përgatitur marinadën, merrni një kokë hudhër, vendoseni në një tas të thellë, spërkatni me kripë. Përdorni një shtypje për të shtypur hudhrën derisa të copëtohet imët. Grijeni përzierjen e hudhrës që rezulton mirë në një copë të tërë derri në mënyrë që të mbushen të gjitha palosjet në mish.
Hapi 3
Merrni piper të zi dhe fërkoni mishin e derrit plotësisht me të. Speci duhet të futet në të gjitha palosjet dhe vrimat që ndodhen në copën e mishit.
Hapi 4
Bëni prerje në mish rreth një centimetër të thellë dhe të gjerë. Vendosni ullinj dhe ullinj në këto brazda, sa më thellë që të jetë e mundur brenda. Para se të mbushni mishin e derrit, mos harroni të hiqni kockat nga ullinjtë dhe ullinjtë.
Hapi 5
Merrni një piper zile, lajeni dhe thajeni. Pritini në copa të vogla. Në mish derri, bëni të njëjtat prerje si për ullinjtë, dhe vendosni copat e piper zile në to.
Hapi 6
Për ta bërë mishin e derrit të zier me erëza dhe aromatike, vendosni copën e mishit me mustardë të grimcuar. Për ta bërë këtë, vendosni mustardën në pjesën e poshtme të një pjate të thellë, vendosni mishin e derrit të zier mbi të, lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e së cilës me një sasi të gjerë të erëza. Mos u shqetësoni për kaq shumë mustardë, derri është një mish mjaft i yndyrshëm, kështu që nuk do të le hidhërimin brenda.
Hapi 7
Merrni ujë mineral të gazuar dhe hidheni sipër mishit. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht mishin e derrit të zier. Flluskat e ujit të gazuar do të ndihmojnë marinadën të depërtojë thellë në mish, duke e bërë atë më aromatik, më të butë dhe më të butë.
Hapi 8
Mbuloni enën me film të zierë derri dhe futeni në frigorifer për 5 orë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni mishin dhe vendoseni në petë. Rrokullisni mishin e derrit të zier në një listë, duke mbledhur skajet për të parandaluar rrjedhjen e lëngut.
Hapi 9
Vendosni mishin e derrit të zier në petë në një fletë pjekje, derdhni pjesën tjetër të ujit. Kjo për të parandaluar tharjen e mishit gjatë gatimit. Piqni mishin e derrit në një furrë të parangrohur në 180 ° C për një orë e gjysmë. Pastaj kthejeni derrin e zier në anën tjetër dhe piqni për një orë tjetër.
