Gatimi i viçit të butë dhe me lëng mund të jetë i ndërlikuar, veçanërisht nëse piqet në një copë të madhe. Importantshtë e rëndësishme të gatuani mishin me kujdes dhe me kujdes, dhe pastaj do të merrni një pjatë të mrekullueshme, aromatike, festive, të ngopur me aromat e perimeve dhe erëzave.
Është e nevojshme
-
- Një copë viçi (brinjë ose buzë e trashë),
- kripë
- piper
- erëza për mish,
- 3-4 copë domate,
- 2 tbsp. l majonezë
- 2 tbsp. l mustardë,
- 2 copë llamba,
- 1 piper zile e kuqe
- hudhra
- 150 g Karrota koreane,
- mëngë për pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për pjekjen e viçit, zgjidhni një copë jo shumë të yndyrshme (më mirë me një kockë, mund të keni një sakrum ose një gjoks me brinjë). Lani mishin mirë, thajeni me peshqir letre dhe bëni një prerje përgjatë gjithë pjesës.
Hapi 2
Fërkoni viçin me kripë, piper dhe erëza për mish, vendoseni në një tas të thellë. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me një përzierje të majonezës dhe mustardës dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për 4-6 orë.
Hapi 3
Lani domate, prerë në qarqe. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Lani piper zile, hiqni farat. Dhe prerë në gjysmë unaza të hollë.
Hapi 4
Përzieni domate, qepë, speca dhe karota koreane. Vendosni të gjithë përzierjen e perimeve në pjesën e poshtme të një mëngë pjekjeje. Vendosni mëngën në fletën e përgatitur të pjekjes.
Hapi 5
Hiqni mishin e marinuar nga frigorifer dhe spërkatni me copa të vogla hudhre. Vendosni butësisht viçin në një mëngë të pjekur në jastëkun e perimeve. Lidheni në të dy anët dhe bëni disa birë në pjesën e sipërme të mëngës për të lejuar që ajri të dalë.
Hapi 6
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 gradë. Kur perimet të ziejnë, ulni nxehtësinë në 160 gradë. Piqni për 1-1,5 orë. 10 minuta para gatimit, duhet të prisni mëngën sipër për të skuqur mishin. Shpojeni viçin me thikë, nëse lëshohet lëng i pastër, atëherë mishi është gati.
Hapi 7
Pjata jonë e shijshme dhe aromatike është gati. Shërbejeni në një pjatë me perime dhe bimë të freskëta. Dekorojeni me ullinj dhe rrathë limoni.
