Për çdo gjahtar, një pre e rrallë, por e vlefshme është barishte. Ata janë gjuajtur në pranverë. Ky lloj gjuetie kërkon licencë dhe ka kufijtë e vet. Meshkujt janë gjel, peshojnë rreth 6 kg. Femra (kopalukha) -2-3 kg. Mishi i këtij zogu është i dendur, por me lëng dhe i shijshëm. Edhe pse kopalukha është pak më e butë dhe më e butë. Cilat metoda të gatimit të hirit të drurit ekzistojnë? Në shtëpi, ky zog është pjekur i tërë në furrë. Nëse gatuani në natyrë, atëherë hiri i drurit mund të shuhet.
Është e nevojshme
-
- 1 karkasë prej druri;
- 300 g yndyrë derri;
- 2 copë mollë;
- 2 copë patate;
- 1 PC Lluka;
- 1 tsp Sahara;
- 150 g majonezë ose salcë kosi;
- 1 tbsp mustardë;
- 2 tbsp erëza për mish;
- 2 tbsp therrime buke.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja e parë që duhet të bëni është të këputni dhe zorrë zhavorrin e drurit. Hiqni krahët, këmbët, kokën dhe zorrët. Vendoseni zogun në një tretësirë të kripur brenda natës (8-10 orë), duke e vendosur enën me zogun në një vend të freskët. Pas njomjes, duhet të lahet mirë me ujë.
Hapi 2
Për mbushjen, prerë 2 mollë dhe 2 patate në copa mesatare. Prisni 1 qepë në gjysmë unaza. Shtoni 1 tsp. sheqer, kripë dhe piper pak. Përzieni gjithçka tërësisht. Mbusheni kufomën me përzierjen e përgatitur.
Hapi 3
Shtrojeni fletën e letrës në tryezën në të cilën do të piqet shapka. Shtë më mirë të përdorni petë të dendur. Vendosni zogun e mbushur mbi të.
Hapi 4
Mix majonezë me mustardë. Furçë shpezësh të mbushura me këtë përzierje.
Hapi 5
Përzieni 2 lugë. erëza për mish dhe 2 tbsp. therrime buke. Spërkatni masën që rezulton bujarisht mbi zogun.
Hapi 6
Pritini 300 g yndyrë mishi të derrit në feta të holla dhe mbivendosni tërë kufomën. Kjo është e nevojshme që mishi të jetë me lëng dhe i butë.
Hapi 7
Mbështilleni mishin në disa shtresa petë.
Hapi 8
Piqeni në një tepsi të thellë. Vendosni kufomën në një fletë pjekjeje, sigurohuni që të derdhni pak ujë atje. Koha e gatimit varet nga mosha e zogut, ajo varion nga 4 në 6 orë. Çdo gjysmë ore është e nevojshme të ktheni kufomën në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë. Nëse uji avullon, shtoni më shumë. Kjo është në mënyrë që zogu të mos digjet dhe të jetë me lëng.
Hapi 9
Hiqni zogun nga furra dhe vendoseni në një tabaka. Dekoroni lojën e përfunduar në rrugën tuaj për një pamje të shijshme.
