Trofta e pjekur në fletë metalike është një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Dhe çfarë është e rëndësishme: gjatë gatimit në petë, peshku ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Patatet e ziera ose të skuqura janë perfekte për zbukurim me troftë.
Është e nevojshme
-
- troftë e freskët;
- gjalpë;
- majdanoz i freskët;
- limon;
- gjalpë;
- vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë e trashë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni troftën e freskët me peshë rreth 500-700 gram (por jo më shumë se 1 kilogram), hiqni gushkat, zorrën dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë si brenda ashtu edhe jashtë. Thani kufomën lehtë me një peshqir letre. Kombinoni një lugë çaji kripë të trashë tryeze dhe gjysmë lugë çaji piper të zi të sapo bluar dhe fërkojeni këtë përzierje mbi peshqit.
Hapi 2
Merrni gjysmën e një limoni dhe prerë atë në gjysmë. Pritini një të katërtën e limonit në feta të holla dhe shtrydhni lëngun nga e dyta. Përzieni një lugë gjelle vaj perimesh me lëng limoni dhe fërkoni peshkun me përzierjen që rezulton. Vendosni petë në një fletë pjekje dhe vendosni mbi të troftën e përgatitur për pjekje. Bëni 5-6 prerje të zhdrejtë anash dhe futni në secilën prej tyre një pykë limoni dhe një copë gjalpë (5-10 gram secila). Lani 6-7 degë majdanozi, thani dhe prisni imët. Kombinoni barishtet me pykat e mbetura të limonit dhe mbushni barkun e peshkut me to.
Hapi 3
Mbështillni troftën në fletë metalike. Ngroheni furrën në 180-200 gradë dhe vendosni peshqit në të. Piqni, në varësi të peshës, për 30 deri në 40 minuta. Rreth pesë minuta para gatimit, hiqni fletën e pjekjes me peshk, palosni me kujdes përsëri petë në majë dhe vendoseni përsëri. Kjo është bërë për të skuqur pak troftën. Gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht duke shpuar peshkun me një kruese dhëmbësh, nëse shquhet lëng i bardhë i pastër, hiqeni nga furra. Vendosni peshkun e gatuar në një pjatë dhe shërbejeni me një pjatë anësore (për shembull, patate të stilit të vendit), të spërkatur me bimë të freskëta të copëtuara imët ose të lagura me salcë kremoze.
