Trofta ka mish të shijshëm dhe të butë, megjithatë, kur gatuani këtë peshk, duhet të respektoni në mënyrë rigoroze kohën e pjekjes, përndryshe mund të prishni shijen e pjatës.
Trofta mund të piqet e tërë, në feta, ose me një shumëllojshmëri salcash.
Le të gatuajmë troftë të pjekur në furrë në fletë metalike. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- troftë e freskët - 500 g;
- limon - 1/2 copë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. l.
- zarzavate - 1 tufë;
- kripë, erëza, piper i zi - për shije;
- petë.
Procesi i gatimit fillon me përpunimin e peshkut: për këtë, trofta e freskët pastrohet mirë nga luspat, bëni një prerje gjatësore, hiqni pjesët e brendshme, gjithashtu prerë gushkat, dhe pastaj pije mirë në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni peshkun në një peshqir ose me peceta.
Trofta e qëruar duhet të fërkohet brenda me piper dhe kripë. Ju mund të përdorni piper të zi dhe çdo erëza për shije që mund t'i japë gjellës tuaj një aromë të shijshme dhe origjinale. Bëni prerje në peshk gjatë gjithë gjatësisë së tij.
Në ndërkohë, merrni një limon, priteni në gjysmë dhe shtrydhni lëngun e limonit nga njëra gjysmë. Shtoni vaj perimesh në të dhe përzieni mirë. Gjysma e dytë e limonit mund të pritet në gjysmë unaza të holla dhe të futet në prerjet e peshkut.
Përgatitni veshjen: pije dhe thani zarzavatet, prerë, bashkoni me limonin e mbetur dhe vendosni peshkun brenda.
Merrni petë, mbështillni troftën në të dhe vendoseni butësisht në fletën e pjekjes ose enën e përdorur për pjekje. Necessaryshtë e nevojshme të piqet trofta në furrë në një temperaturë prej 180 gradë për 35 deri në 40 minuta. Hidhni fletë metalike disa kohë para fundit të gatimit dhe lëreni në mënyrë të tillë që peshku të ketë një kore të artë.
