Patatet e skuqura, megjithë përmbajtjen e lartë të kalorive, mund të gjenden në dietën e shumë njerëzve. Sekreti i popullaritetit të tillë të kësaj pjate qëndron në thjeshtësinë e përgatitjes, shijen dhe aromën e këndshme, si dhe në kore krokante, e cila merret gjatë dolli të duhur të produktit.
Si të skuqim patate krokante
Qëroni patatet, pritini në feta të holla me të njëjtën madhësi, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë për të hequr qafe niseshtenë e tepërt. Ju nuk mund të qëroni patatet e reja para gatimit, por vetëm t'i lani ato plotësisht me ujë të rrjedhshëm me një furçë. Pas kësaj, përhapni patatet në një peshqir të trashë letre - do të thithë lëngun e tepërt, i cili mund të ndërhyjë në formimin e një kore krokante.
Zgjidhni një tigan bazuar në sasinë e patateve. Kjo e fundit duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi tigan në mënyrë që fundi të mos tregohet, dhe në të njëjtën kohë, shtresa e patateve nuk duhet të jetë shumë e trashë. Hidhni vaj të rafinuar në një tigan dhe ngroheni atë mirë në nxehtësi të lartë.
Ndërsa vaji është duke u ngrohur, vendosni patatet në një filxhan, piperini ato, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe pak gjethe dafine dhe përzieni. Hidhni fletën e dafinës, dhe vendosni patatet në një tigan me vaj të nxehtë.
Skuqni në nxehtësi të lartë, duke monitoruar vazhdimisht procesin. Sapo pjesa e poshtme të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, trazoni patatet. Mos e bëni këtë shumë shpesh, përndryshe kore nuk do të ketë kohë të formohet. Kur patatet të jenë të buta, aromatizojini me kripë për shije, përzieni dhe hiqini nga nxehtësia duke i vendosur në enë. Pastaj spërkatni me barishte dhe shërbejeni derisa të nxehet. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e ekspozoni tepër produktin në tigan dhe të mos e lini në të pas gatimit, veçanërisht nën kapak, - atëherë freskët do të bëhen të butë dhe jo aq të shijshëm.
Me çfarë të shërbejmë patate të skuqura
Patatet e skuqura krokante do të shijojnë edhe më të shijshme me përbërësit e duhur. Pra, shkon mirë me sallatat e perimeve nga domate të freskëta, tranguj, zarzavate të ndryshme, lakër ose karrota. Ajo shkon mirë me një pjatë të tillë, për shembull, një sallatë greke ose një meze me domate dhe rigon. Për të përgatitur këtë të fundit, ju duhet të copëtoni domate rozë, spërkatni me rigon të copëtuar, kripë dhe derdhni me shumë lëng limoni.
Në dimër, mund të vendosni turshi të ndryshëm në tryezë me patate të skuqura: tranguj, domate, kërpudha turshi, mollë ose kumbulla turshi, lakër turshi. Nga rruga, ju mund të bëni një sallatë nga kjo e fundit duke e përzier me bizele të konservuara, qepë ose qepë të njoma dhe vaj luledielli të pa rafinuar.
Nëse doni një pjatë edhe më të kënaqshme, mund të pjekni pak peshk të kuq në furrë. Pastaj patatet e skuqura janë perfekte si pjatë dytësore.
