Patatet e skuqura me një kore kafe të artë janë një pjatë e preferuar për shumë rusë, ukrainas dhe bjellorusë. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme direkt nga tigan, e shërbyer me proshutë të kripur, tranguj të turshit dhe një copë bukë të zezë me vodka. Por jo të gjithë dinë të skuqen patatet në mënyrë korrekte, disa amvise marrin një gjysmë tenxhere ose një masë të pakuptueshme me copa të djegura në kafe. Në shumë familje, sekreti i skuqjes dihet vetëm nga gjyshet, ndërsa të rinjtë vetëm hanë dhe lavdërojnë, duke kërkuar aditivë në pjatë.
Ata që kujtojnë patatet e skuqura të gjyshes ose nënës në një tigan të madh prej gize mund të pyesin vetëm pse nuk mund të bëhen kaq të shijshëm. Duket se ka edhe Teflon të rifangled dhe është e lehtë të blini varietete më të shkrifëta, jo-amidon të patateve, dhe vaji i rafinuar i zgjedhjes suaj shitet kudo. Sidoqoftë, një pjatë kaq aromatike dhe lotuese e gojës, mjerisht, nuk funksionon, edhe nëse e mbyllni kapakun, megjithëse jo. Individëve të tillë që nuk duan të mësojnë se si të gatuajnë mund t'u jepet vetëm një këshillë: të marrin patate, një tigan dhe ta vendosin gjyshen e tyre në sobë.
Për ata që duan të mësojnë se si të skuqin patate të vërteta me një kore të freskët, një rekomandim i thjeshtë do të jetë i dobishëm. Në mënyrë që një pjatë e thjeshtë, por e tillë e preferuar të dalë e veçantë, jorealisht e shijshme, me copa që janë të buta nga brenda, por të skuqura nga jashtë, nuk keni nevojë të zgjidhni varietete të veçanta, të kërkoni të verdhë ose vetëm zhardhokët e bardhë në një qese. Shija nuk varet nga kjo, as fortësia / butësia e fetave të patates në tigan. Sekreti qëndron në vetë përgatitjen.
E vetmja gjë që duhet bërë është të derdhni patatet e qëruara dhe të lara në një tenxhere me ujë akulli nga çezma, të lini për 15 minuta. Për më tepër, zhardhokët mund të lihen të plotë ose të priten menjëherë në shirita, shirita. Pastaj përmbajtja e tiganit duhet të hidhet në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Rekomandohet gjithashtu që të thahen fetat në një peshqir për të hequr niseshtenë e tepërt që i kthen fetat në një pure.
Thisshtë ky sekret thelbësisht i thjeshtë për të lejuar që në fund të merret një kore kafe e artë në patatet e skuqura në një tigan, edhe nëse asgjë nuk ka punuar më parë. Për ata që duan të shtojnë qepë të copëtuar imët në pjatë, shtoni ato në fund, kur fetat janë gati gati. Kripja është gjithashtu e nevojshme në mes të procesit të skuqjes, dhe jo në fillim.
Ju nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me një kapak për t'i bërë shiritat ose shkopinjtë e patates më të freskët, të skuqur. Në vend të vajit vegjetal, i cili në çdo rast nuk duhet të pendohet, është më mirë të marrësh copa proshutë, proshutë, kështu që shija do të dalë edhe më e mrekullueshme. Dhe një shtesë - shpesh nuk ia vlen të trazoni feta gjatë skuqjes, 2-3 herë është e mjaftueshme, përndryshe përsëri do të merrni një masë të ngjashme me pure.
Duke ndjekur këto këshilla, nuk është e vështirë, madje edhe me përvojë, të skuqni patate shumë të shijshme, krokante, aromatike në gjysmë ore. Nuk do të dalë më keq sesa në fëmijëri me një gjyshe në fshat, veçanërisht nëse e plotësoni pjatën me turshi, lakër turshi ose përgatitje të tjera nga nëntoka.
