Në mënyrë që petët të jenë me lëng, brumi duhet të shtrihet hollë. Sidoqoftë, brumi pa maja, ndryshe nga brumi i majave, është mjaft i ngushtë. Kjo është ajo ku hostes duhet të merren me kërkimin e pajisjeve që do të ndihmojnë në përgatitjen e një pjate të shijshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse preferoni të përdorni një shtizë tradicionale prej druri për rrokullisje, atëherë do të duhet të bëni shumë përpjekje për ta bërë brumin e petëve të hollë. Kunjat e rrotullimit vijnë në shumë forma dhe madhësi, me ose pa doreza. Sipas përvojës së amvisave, opsioni më i përshtatshëm është një kunj cilindrik me një diametër prej 5 cm dhe një gjatësi prej 40 cm me doreza të lëvizshme në skajet. Receta më e zakonshme për petët është mielli, vezët dhe uji. Për ta bërë brumin më të lehtë për tu mbështjellë, duhet të gatuhet për një kohë të gjatë. Me nxitje të zgjatur, ajo fiton elasticitet. Para rrotullimit, topi i brumit duhet të lihet mënjanë për të "pushuar". Mund ta mbuloni me një leckë të lagur, të pastër ose me peshqir. Pas shtrirjes, brumi bëhet më ngjitës dhe i jep vetes më mirë shtrirjen. Kur hapni brumin, përpiquni të arrini një formë gjethe të rrumbullakosur - kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të prerë qarqet për petët e ardhshme. Ju mund ta thjeshtoni detyrën tuaj duke ndarë copa të vogla nga pjesa e përgjithshme e brumit dhe t'i hapni ato veç e veç.
Hapi 2
Kështu që kur rrokulliset brumi të shtrihet mirë dhe të mos kthehet në vëllimin e tij të mëparshëm, përdorni sekretin e thjeshtë të shumë amvise me përvojë. Merrni një enë pambuku dhe pluhuroseni lehtë me miell. Mbështilleni brumin direkt mbi të. Rezultati do t'ju kënaqë - brumi do të dalë mjaft i hollë, dhe vetë procesi nuk kërkon shumë përpjekje.
Hapi 3
Në Turqi, vendet e Lindjes së Mesme dhe Azisë Qendrore, brumi shtrihet duke përdorur një shkop të veçantë - oklava. Kjo pajisje është të paktën dy herë më e gjatë se një kunj i zakonshëm prej druri, por me diametër të ngushtë. Mund të përdoret për të shtruar brumin aq të hollë sa shkëlqen. Përveç kësaj, gjatësia e okllavës lejon kryerjen e një sasie mjaft të madhe të punës në të njëjtën kohë. Në Turqi, oklava përdoret për të bërë ëmbëlsira të sheshta, bakllava, puro-berek dhe pasta të tjera kombëtare, dhe në Azi, brumi shtrihet në pasta dhe manti. Mund të blini oklava në pushime jashtë vendit ose në dyqane të specializuara.
Hapi 4
Një pajisje tjetër e krijuar për të lehtësuar punën e zonjës së shtëpisë kur rrokulliset brumi në pete është e ashtuquajtura makarona makarona. Fillimisht, ajo u përdor për të përgatitur brumë për lloje të ndryshme të makaronave, por gjithashtu bën një punë të shkëlqyeshme të rrokullisjes së brumit të dumplings pa maja në një fletë të hollë. Makineria e makaronave është mjaft e shtrenjtë, por është jashtëzakonisht e përshtatshme për tu përdorur dhe ju lejon të përgatitni shumë pjata interesante.
Hapi 5
Prodhuesit modernë të aksesorëve të kuzhinës prodhojnë karfica që mund të mbushen me ujë të nxehtë. Kur nxehet, brumi bëhet më i lakueshëm dhe elastik, ndërsa cilësia e tij nuk do të pësojë, pasi temperatura e shufrës është e ulët. Një alternativë ndaj një pajisjeje të tillë është një shishe qelqi e rregullt. Mund të përshtatet edhe për rrokullisje duke derdhur ujë të ngrohtë brenda.
