Asparagu i bardhë përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe vitaminash. Shtë shumë më e butë se asparagu jeshil, pasi rritet në mungesë të plotë të rrezeve të diellit. Furra e pjekur me proshutë ose salmon, ajo do të dekoroj tryezën tuaj me pamjen e saj dhe do t'ju kënaqë me shijen e saj të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- shpargu i bardhë;
- salmon i tymosur ose proshutë e tymosur e papërpunuar;
- Miell;
- gjalpë;
- qumësht;
- djathë;
- piper i zi i bluar;
- arrëmyshk;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni dy tufa asparagusi të bardhë (rreth 22-24 copë), qëroni fundet e kërcellit me një pastrues patate dhe shpëlajini ato nën ujë të ftohtë. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë, transferoni kërcellët e asparagut në të dhe ngrohni. Nëse shpargu i blerë ose i korrur tashmë është paksa i tharë, shtoni një lugë gjelle sheqer dhe të njëjtën sasi lëng limoni në ujë. Gatuajini asparagët e bardhë për 10-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë: nëse mund të prerë lehtë rrjedhin, asparagus është gatuar tashmë.
Hapi 2
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, shkrini 30 gram gjalpë në një tenxhere të vogël (mundësisht një tenxhere jo ngjitëse). Pas kësaj, shtoni 40 gram miell atje dhe përzieni gjithçka plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Shtoni në miell dhe gjalpë gjysmë litër qumësht 2.5% yndyrë dhe arrëmyshk të vogël të integruar, mos harroni të përzieni vazhdimisht. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Kur salca të trashet pasi të vlojë, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe përzieni përmbajtjen e saj me 120 gram djathë të integruar Emmental. Salca është gati.
Hapi 3
Mbështillni dy ose tre lastarë shpargujsh të bardhë të zierë në feta të holla salmoni të tymosur ose proshutë të tymosur të papjekur (nëse lejojnë financat, blini Parma) dy ose tre lastarë asparag të bardhë të zierë, gjithçka që ju nevojitet janë 7-9 feta. Vendosni gjithçka në një pjatë ose pjatë të papërshkueshme nga zjarri, hidhni sipër salcën që keni përgatitur më parë dhe vendoseni në furrë për tu pjekur. Temperatura në furrë duhet të jetë rreth 200-220 gradë, por nëse sobë ka mënyra gatimi, zgjidhni "skarë". Kur salca ka një kore të artë, pjata bëhet. Shërbejeni shpargun e bardhë me salmon në pjata pak të ngrohura së bashku me patatet e reja të ziera; vera e bardhë Muscat është ideale si një pije alkoolike.
