Përkundër faktit se peshku është një nga ushqimet më të shëndetshme, i pasur me shumë vitamina dhe minerale, disa njerëz thjesht nuk e pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Shpesh, peshku përjashtohet nga dieta vetëm për shkak të pranisë së një sasie të madhe të eshtrave në të, gjë që komplikon procesin e pastrimit, përpunimit dhe ngrënies së këtij produkti.
Varieteteve të peshkut pa kocka
Për ata që nuk shtojnë peshk në menu vetëm për shkak të natyrës kockore të këtij produkti, do të jetë e dobishme të dinë se ekziston një numër i caktuar i varieteteve të peshkut që nuk kanë kocka ose përmbahen në një sasi minimale në krahasim me speciet e tjera.
Peshqit pa kocka përfshijnë: tabanin, vomerin, skumbrinën e kalit, purtekën e pikeve, troftën, levrekun, barbun, krapin e detit, tufën, tilapinë (pulën e detit) dhe peshkun e akullit. Të gjithë këta banorë detarë kanë dukshëm më pak kocka sesa peshqit që jetojnë në lumenj dhe trupa të tjerë të ujit të freskët. Këto mostra ndryshojnë nga banorët e tjerë ujorë në atë që skeleti i tyre përfshin një kreshtë dhe një numër minimal të kockave të brinjëve. Në disa peshq, "brinjët" aq të urryera nga kuzhinierët dhe gourmetët mungojnë plotësisht.
A është i mirë për ju peshku pa kocka?
Peshqit pa kocka kanë një vlerë të lartë ushqyese. Përfitimet e ngrënies së tyre ndonjëherë janë shumë herë më të mëdha sesa përfitimet e përfshirjes së peshkut kockor në dietë. Kështu, përmbajtja e proteinave në mish të llojeve të tilla të peshkut pa kocka si vomer, thembra, keksi i detit dhe tilapia arrin 18-20%. Për më tepër, kjo substancë absorbohet nga trupi i njeriut shumë më lehtë dhe më shpejt sesa proteina që përmbahet në mishin e kafshëve.
Peshqit pa kocka janë gjithashtu të pasura me jod. Përmbajtja e këtij elementi gjurmë në të është disa herë më e lartë se në banorët e rezervuarëve të ujërave të ëmbla. Vaji i mëlçisë në peshqit pa kocka është i pasur me vitamina A dhe D.
Si të gatuajmë peshk pa kocka
Peshku pa kocka ka shumë përparësi ndaj homologëve të tij kockorë.
Së pari, një produkt i tillë ka nevojë për përpunim dhe prerje shtesë në një masë më të vogël, gjë që lehtëson shumë procesin e përgatitjes së tij dhe kërkon minimumi i kohës dhe përpjekjes nga gatuesi. Disa njerëz thjesht e shkrijnë dhe e lajnë atë para se të bëjnë ndonjë pjatë nga peshqit pa kocka.
Së dyti, peshqit pa kocka ose me një minimum prej tyre gatuhen shumë më shpejt sesa "shokët e tyre kockorë". Për shembull, skuqja e një kufome peshku pa kocka në pjekjen e miellit do të zgjasë vetëm 10-15 minuta, ndërsa përgatitja e një pjate të tillë nga një banor i lumit do të zgjasë 20-25 minuta.
Së treti, peshku pa kocka, pavarësisht nëse është oqean ose ushqim deti, është i përshtatshëm për të përgatitur absolutisht çdo pjatë: së pari, e dyta, meze, sallata, produkte të pjekura. Peshqit pa kocka mund të skuqen, të pjeken, të zihen, të zihen ose të marinohen. Kuzhinierët me përvojë këshillojnë spërkatjen me lëng limoni në fund të përgatitjes së peshkut pa kocka. Pra, sipas tyre, peshku do të bëhet shumë më i butë dhe më i shijshëm, dhe aroma e jodit e natyrshme në të do të zhduket.
