Karkalecat janë të shkëlqyera për sallatat, pjatat e para dhe të dyta, dhe gjithashtu mund të shërbehen si një pjatë e veçantë. Kur gatuhen siç duhet, ata kanë mish të butë dhe shije të shijshme.
Është e nevojshme
-
- karkaleca të gjallë;
- limon;
- Fletë dafine;
- karafil;
- kokrra piperi të zi;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni karkaleca. Ato shiten në dy lloje: të ngrira të ziera dhe të ngrira të papërpunuara. Këto të fundit ndryshojnë në atë që kanë një nuancë gri-jeshile. Koka e tyre është jeshile ose kafe. Të dy opsionet janë normë. Më shpesh, ata shesin mbretëror ose tigër të papërpunuar, të cilat janë mjaft të mëdha në madhësi.
Hapi 2
Hidhni ujë të pastër në një tenxhere. Uji duhet të jetë rreth dyfishi i vëllimit të karkalecave. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe prisni që uji të vlojë.
Hapi 3
Shtoni në ujë të vluar gjysmë limoni, prerë në pykë të mëdha, një gjethe dafine, dy karafil dhe disa kokrra speci. Kripë ujin. Ju mund të rrisni ose zvogëloni sasinë dhe shumëllojshmërinë e sezonave sipas dëshirës. Karkalecat thithin aromat mjaft mirë, prandaj mbështetuni te shija juaj. Përveç erëza të thata, ju mund të shtoni kopër të freskët ose majdanoz.
Hapi 4
Zhyt karkalecat në supë të përgatitur. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren, duke lënë një vrimë të vogël për të dalë me avull. Gjatë procesit të gatimit, karkalecat duhet të përzihen, por bëjeni me kujdes, pasi ato janë mjaft të brishta dhe mund të humbin integritetin e tyre.
Hapi 5
Hiqeni tiganin nga zjarri pas gjashtë deri në shtatë minuta (nëse keni blerë karkaleca të ngrirë, atëherë nuk keni nevojë t'i gatuani fare - thjesht vendosini në ujë të valë për dy minuta). Karkalecat e gatshëm do të bëhen rozë në mënyrë të barabartë dhe do të notojnë në sipërfaqe. Hidhni ato në një kullesë, prisni derisa lëngu të thahet plotësisht. Vendosni karkalecat në një pjatë dhe hidhni lëng me gjysmën e mbetur të limonit. Karkalecat e gatshëm mund të zbukurohen me barishte.
