Uthulla u zbulua rreth 10 mijë vjet më parë - atëherë u bë ekskluzivisht nga vera. Edhe në Egjiptin e lashtë, njerëzit e përdorën këtë substancë si një agjent shërues. Pak më vonë, ajo filloi të përdoret në gatim, e cila ka mbijetuar deri më sot. Ndërkohë, jo të gjitha llojet e uthullës janë të dobishme për trupin.
Llojet e uthullës
Fillimisht, uthulla ishte një produkt ekskluzivisht natyral që bëhej nga lloje të ndryshme të rrushit, pijeve të ndryshme alkoolike dhe lëndëve të para të frutave dhe kokrrave të kuqe. Uthulla natyrore shitet edhe sot.
Më e shtrenjta konsiderohet të jetë uthulla balsamike, e cila është prodhuar për disa vjet nga varietetet e rrushit të bardhë. Për të krijuar uthull molle, përdorni lëngun e mollëve natyrore dhe për verën - lëngun e rrushit ose verën. Më pak që gjenden në treg janë hurma, mjedra, buka dhe uthulla e orizit.
Dhe pak më shumë se një shekull më parë, shkencëtarët mësuan se si të prodhonin uthull sintetike, e cila prodhohet në formën e një thelbi të acidit acetik të përqendruar, i cili duhet të hollohet me ujë. Uthulla sintetike e tryezës zakonisht shitet e holluar. Përqendrimi i acidit acetik në të varion nga 3 në 9%.
Përfitimet dhe dëmet e uthullës
Uthulla e bërë nga përbërës natyralë konsiderohet e shëndetshme. Ai përmban minerale të tilla si kalcium, hekur, fosfor, silic, fluor dhe magnez. Ky produkt është gjithashtu i pasur me vitamina: A, E, C, P, B1, B2, B6. Uthulla e frutave përmban aminoacide thelbësore për trupin, duke përfshirë propin, acid acetik, acid laktik dhe limon. Si dhe aminoacidet, pektina dhe enzimat e ndryshme.
Duke pasur parasysh këtë përbërje kimike, nuk është për t'u habitur që mjekët dhe dietologët rekomandojnë përdorimin e uthullës natyrore për pastrimin e trupit, parandalimin dhe trajtimin e ftohjeve. Gjithashtu zvogëlon oreksin dhe është një ngurtësues i shkëlqyeshëm i etjes.
Si ilaç shëndetësor, mund të pini një pije nga një gotë uji dy herë në javë, 1 tbsp. lugë mjaltë dhe 1 lugë çaji uthull molle.
Sidoqoftë, për të gjitha vetitë e dobishme të uthullës natyrore, ajo duhet të hahet në sasi të vogla. Bestshtë më mirë të shtohet në salcat e sallatës, marinadat për mish dhe enët e peshkut, ose të përdoret në konservimin e ushqimit. Natyrisht, nuk mund ta pini ashtu, pasi është e mbushur me probleme të mëlçisë dhe kolit ulceroz.
Nuk rekomandohet përdorimi i uthullës për njerëzit që vuajnë nga ulçera në stomak, gastrit, hepatit, çrregullime nervore, nefrit ose diabet.
Ndryshe nga uthulla natyrore, uthulla sintetike nuk përmban ndonjë substancë të dobishme, prandaj duhet të përdoret vetëm si përbërës shtesë gjatë ruajtjes së ushqimit. Mund të përdoret gjithashtu si antiseptik.
