Shumica e adhuruesve të ëmbëlsirave të peshkut mendojnë se si t'i gatuajnë ato në mënyrë që peshku i zgjedhur të dalë një pjatë me lëng, e butë dhe e shijshme. Disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përsosni përgatitjen e pjatës tuaj të preferuar të peshkut.
Është e nevojshme
-
- nje peshk;
- rrotull e bardhë;
- therrime buke;
- gjalpë;
- bollgur;
- qepë llambë;
- vaj perimesh;
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Cutlets mund të bëhen nga pothuajse çdo peshk. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni luspat dhe zorrët, prerë kokën dhe bishtin. Bëni një prerje përgjatë tërë shpinës dhe ndani kufomën në dysh. Hiqni shtyllën kurrizore dhe çdo kockë të mbetur. Nëse nuk i nxirrni të gjitha kockat, ato do të bien në mishin e grirë dhe, në përputhje me rrethanat, edhe cutlets. Ju do të merrni një fileto peshku, gjithashtu mund të blini të gatshëm në dyqan.
Hapi 2
Pritini imët fileton e peshkut me thikë ose përdorni pajisje kuzhine: prisni me një blender ose një mulli mishi me një rrjet të madh. Pjesët nuk duhet të rezultojnë të jenë shumë të vogla ose si gërvishtje, kështu që kotelet nuk do të prishen gjatë skuqjes dhe të ruajnë shijen e peshkut.
Hapi 3
Zakonisht peshku i grirë është më i hollë se mishi. Shtrydhni mishin e grirë lehtë për të hequr qafe lëngun e tepërt. Kur copëtoni fileto në një mulli mishi ose në blender, shtoni një copë të bardhë të lagur në qumësht dhe kur feta me thikë, shtoni thërrime buke për të njëjtin qëllim.
Hapi 4
Shtoni përbërësit e mbetur në mishin e grirë - kripën, erëzat tuaja të preferuara. Për butësi përdorni bollgur në vend të miellit. Qëroni qepët, copëtoni imët dhe shtoni në mishin e grirë për lëngje - sa më të thatë peshku, aq më shumë qepë vendosni. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
Hapi 5
Lagni duart me ujë, formoni patties, duke vendosur një copë të vogël gjalpi në mes. Kjo do të shtojë lëngshmëri në kotelet kur skuqen. Zhytni thërrime buke, për këtë përdorni bollgur ose bukëpjekje dhe lërini mënjanë që të "pushojnë".
Hapi 6
Nxehni çdo vaj perimesh në një tigan. Zhytini petat përsëri në bukëpjekje për të marrë një kore të freskët mbi petët, dhe vendosini në tigan.
Hapi 7
Peshku gatuhet shpejt, kështu që sapo kafe të skuqen nga të dy anët, vendosini në një pjatë. Ju mund të zgjidhni një pjatë dytësore për ëmbëlsira të peshkut sipas shijes tuaj: oriz, makarona, patate, perime.
