Tufat e gjalpit përgatiten në mënyra të ndryshme. Për shembull, ato mund të përgatiten si role. Dhe çfarë lloj rrotullimi pa mbushje?! Ndërsa mund të merrni kanellë, si dhe fara lulekuqe, rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata, fruta të sheqerosura dhe shumë më tepër. Ju mund të eksperimentoni ashtu si dëshironi. Buns me çdo mbushje do të dalë e shijshme dhe aromatike.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - qumësht 500 ml
- - miell 1 kg
- - vezë 2 copë.
- - gjalpë 200 g
- - sheqer 150 g
- - maja e thatë 11 g
- Për mbushje:
- - sheqer 100 g
- - kanellë 2 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Qumështi duhet të ngrohet pak për ta mbajtur të ngrohtë. Shkrini majanë e thatë në të, shtoni gjysmën e miellit dhe përziejeni mirë, duke marrë brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas gjysmë ore, brumi duhet të rritet, duke u dyfishuar.
Hapi 2
Shtojmë sheqer në brumë dhe e trazojmë mirë. Pastaj shtoni gjalpë. Duhet të jetë e butë dhe pak e shkrirë për ta bërë më të lehtë trazimin. Shtoni vezë dhe miellin e mbetur. Brumi duhet të jetë i brumosur mirë, dhe nuk duhet të jetë i pjerrët ose të mos ngjitet në duar.
Hapi 3
Vendoseni brumin e përfunduar në një vend të ngrohtë për një orë, në mënyrë që të rritet përsëri.
Hapi 4
Kombinoni dhe përzieni sheqerin dhe kanellën.
Hapi 5
Ndani brumin e krahasuar në tre pjesë për lehtësinë e përdorimit. Ne mbështjellim secilën pjesë me një trashësi prej jo më shumë se 3-4 mm. Spërkatni tortilat që rezultojnë me mbushje sheqeri dhe kanelle. Ne mbështjellim rrotullat dhe çikë skajet mirë.
Hapi 6
Pritini rrotullat në copa të vogla me gjerësi rreth 3 cm.
Hapi 7
Ne prerë çdo copë të marrë nga lart me një thikë, por jo plotësisht.
Hapi 8
Zgjero prerjen.
Hapi 9
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, shtroni tufat dhe i lini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Pastaj ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, të nxehur në 180 gradë, dhe piqni simite për rreth 30 minuta.
