Burshi "Tsarskiy" ose "Bujar" ka një shije jashtëzakonisht të pasur dhe do të jetë një bazë e shkëlqyeshme si për familjen ashtu edhe për vaktet festive.
Është e nevojshme
- Enët:
- Tenxhere të madhe - 5 L
- Tigan
- Dërrasë prerëse për perime dhe mish
- Enë për perime të copëtuara
- Produktet:
- Kërpudha - porcini ose shampanjë, 300 g
- Mish me kockë - viçi ose mish viçi, 400g
- Fasule - 2/3 filxhan
- Patate - 6-7 copë
- Lakra - gjysmë koka lakër
- Panxhar sheqeri - 2 rrënjë
- Karrota - 3-4 perime rrënjë
- Qepë - 3-4 copë.
- Hudhër - 5-6 karafil
- Piper i zi, bizele
- Piper i kuq - 1 pod i vogël
- Piper bullgar - 1 copë.
- Pastë domate - 3-4 lugë
- Kripë
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- 1-2 gjethe dafine
- Gjelbrit - majdanoz, kopër
- Një copë proshutë pa lëvozhgë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e ushqimit
Disa produkte të borshtit përgatiten paraprakisht.
Hidhni fasulet me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë për 12 orë në ditë.
Hidhni kërpudha të thata me ujë dhe lëreni për 3 orë. Shpëlajini tërësisht kërpudhat e freskëta dhe pritini në copa.
Shpëlajeni mishin me kockë, vendoseni në ujë të ftohtë, duke shtuar pak uthull tryeze ose lëng limoni.
Hapi 2
Bujon
Shpëlajeni mishin, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë. Sillni një çiban, hiqni yndyrën me një lugë të çarë. Shtoni erëza (kokrra piperi të zi, disa bizele karafili, një qepë, të prerë në gjysmë. Hidhni fasulet në supë. Lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët për 1-1, 5 orë. Pastaj nxirrni mishin, veç kocka, e prerë në copa. Mishi - në një enë të veçantë.
Skuqni lehtë kërpudhat e copëtuara në vaj luledielli, vendosni në supë.
Pritini patatet e qëruara në kubikë ose feta të mesme - dhe vendosni gjithashtu në supë.
Vendoseni në zjarr mesatar dhe vazhdoni gatimin derisa patatet të gatuhen.
Hapi 3
Përgatitja e veshjes
Sasi e vogël një copë e vogël proshutë me hudhër të integruar dhe rrahur atë me një teh thike derisa proshutë dhe hudhër të bëhet një masë pothuajse homogjene. Shtoni pak kripë dhe piper. Mbushja është gati. Duhet të futet në boresh disa minuta para fundit të gatimit.
Hapi 4
Gatimi i skuqjes
Hidhni 2/3 filxhan vaj luledielli në një tigan të nxehur më parë.
Prisni imët qepët, derdhni në tigan, spërkatni me një majë sheqeri.
Në një rende të trashë, grijmë karotat e qëruara dhe hidhen në tigan me qepë. Llokoçis skuqjen në mënyrë që të mos digjet.
Prisni imët piperin e ziles dhe derdhni në tigan. Perziej
Grijeni panxharin në një rende të trashë dhe derdhni në tigan. Perziej
Shtoni lëng domate ose paste. Hidhni në të disa lugë ujë. Llokoçis, mbulohet dhe ziej për 15 minuta.
Skuqja vendoset në borsht së bashku me lakrën.
Hapi 5
Prekjet përfundimtare … borscht është gati gati!
Prisni lakrën imët. Kur patatet të jenë gati, hidhni mishin, lakrën, skuqni në supë, përzieni borshin, vendosni piper të kuq (një copë të vogël bishtajore), 1 fletë dafine, proshutë të grimcuar me hudhër dhe bimë të copëtuara imët - majdanoz dhe kopër.
Kripë, piper, vlim, të lënë mënjanë për gjysmë ore - borsht duhet të futet.
Hapi 6
Pasi të jetë mbushur borshati, mund të uleni për darkë.
Krem kosi ose majonezë do të jetë një shtesë ideale për borsht.
Si një shtesë pikante në borsht, ju mund të shërbeni pastë hudhre - proshutë e grimcuar me hudhër të integruar, e cila shpërndahet në bukë, croutons integruar me hudhër, simite hudhër.
Ju bëftë mirë!
