Salmoni, salmoni, trofta dhe llojet e tjera të salmonit dhe bërthamës, nëse nuk janë bërë një pjatë e përditshme, atëherë për pushime ato janë padyshim një nga dekorimet e tryezës. Pak njerëz do të jenë në gjendje të refuzojnë një gjë të vogël peshku delikate të kripur, të prerë në feta të holla. Dhe biftekët e pjekur me siguri do të zgjojnë oreksin më të fortë.
Është e nevojshme
-
- peshk i kuq;
- kripë;
- sheqer;
- piper i zi dhe i bardhë i bluar;
- patate;
- karrota;
- qepë;
- kokrra speci;
- Fletë dafine;
- kopër;
- kripë deti;
- lëng limoni;
- qepë;
- fletë metalike
Udhëzimet
Hapi 1
Peshku i kuq është shumë i dobishëm dhe ushqyes, prandaj këshillohet që ta përpunoni sa më pak gjatë procesit të gatimit. Para së gjithash, është mirë për turshi. Sigurisht, në dyqane tani ka një përzgjedhje të madhe të produktit të gatshëm, por është më mirë ta kriposni atë me duart tuaja. Për ta bërë këtë, merrni 2 tbsp për 300-400 g peshk të kuq. lugë kripë pa majë, 1 tbsp. një lugë sheqer, piper i zi dhe i bardhë i bluar. Përhapni peshkun përgjatë kreshtës në dy pjesë, bluajini mirë nga një përzierje kripe, sheqeri dhe piper dhe i mbështillni me një leckë prej liri. Nëse keni nevojë për peshk urgjentisht, futeni në frigorifer, pas 3 ditësh do të jetë gati. Nëse ngjarja festive zhvillohet brenda një muaji, atëherë në ngrirje, peshku do të dalë i kripur lehtë, i butë.
Hapi 2
Peshku i kuq është tepër i shijshëm në pjatat e para dhe të dyta. Nëse keni një peshk të tërë, atëherë përgatitni një vesh të mahnitshëm nga koka dhe bishti. Mbushni një tenxhere me ujë, dhe ndërsa uji është duke zierë, lajeni mirë dhe prerë peshqit në copa. Tani merrni perime (patate, karota, qepë), zhvishem, lani dhe prerë në kube ose kube. Hidhni ato në ujë të valë, shtoni kripë. Zieni për 5 minuta dhe hidhni peshkun në tenxhere. Gatuajini për 20-25 minuta. Mbetet për të shtuar fletë dafine, piper të bluar dhe bizele. Shërbejeni me kopër të copëtuar imët.
Hapi 3
Kufoma e peshkut mund të pritet në biftek dhe të piqet. Vendosni një fletë pjekje me letër varaku, vendosni copa peshku të kuq mbi të, spërkatni me kripë të trashë deti sipër dhe spërkatni me lëng limoni. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur për 20-25 minuta dhe piqeni derisa të zbutet. Mos e teproni me peshkun për ta mbajtur atë të butë.
Hapi 4
Sipas këtij parimi, ju mund të gatuani biftekët e ndarë. Për ta bërë këtë, spërkatni biftekët me trashësi 3 cm me kripë, piper dhe spërkatni me limon. Në petë, vendosni një shtresë qepësh të prera hollë, peshkoni mbi të, fërkoni pak gjalpë sipër dhe mbështillni petë në një zarf. Vendosni peshqit në një furrë të parangrohur për 20 minuta dhe shijoni një vakt të mrekullueshëm të shëndetshëm. Peshq të tillë mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, ose mund të bëni pa të.
